酒造米「高嶺錦」（減肥栽培）を使用した純米大吟醸酒の発売です。

このお米は「五百万石」に比べるとやや小粒で酒にするとアミノ酸が大変少なく、いわば生まれながら色白のさらりとした特徴があります。

この米をさらに約3昼夜かけて28％まで磨きあげ、上層後、精製工程を経て、火入れが行われ1年と数カ月間、ゆっくりと3℃のタンクで眠り純米大吟醸古酒となりました。

精米歩合28％（72％お米を削ること。もちろん仕込には用いません）という究極の精米を経て、最高峰の品質を追求し、じっくりと丁寧に醸しました、「朝日酒造」の最高額酒、文字通り心洗われる純米大吟醸「洗心」です。

なお、限定発売ですので、ご注文多数の場合は調整させて頂く事もありますのでご了承下さい。