越の誉 純米吟醸 秘蔵酒 もろはく
720ml 5250円
| 製造方法 | 純米大吟醸（手造り）秘蔵酒（7年） |
| 原料米 | 山田錦（兵庫県産） |
| アルコール分 | 15.6％ |
| 日本酒度 | +1.0 |
| 精米歩合 | 35％ |
| 酸度 | 1.15 |
| アミノ酸度 | 0.95 |
| 酒母 | 協会10号 |
| 仕込水 | 米山山系湧出水 軟水 |
| 杜氏 | 越後杜氏 平野保夫 |
| 酒造元 | 新潟県柏崎市 原酒造 |
昔々、元来の日本酒の原料は米と水だけを使い、麹米も掛米も玄米だけを使用しましたが、徐々にお米を精白するという技術が発達しました。日本酒の別名である「片白」は麹米だけを精白したものですが麹米、掛米とも精白米を使ったものを諸白（もろはく）と言いました。醸造用アルコールを使わず米と水だけで醸した純水なお酒を純米酒と呼んでいますが、これが本来の姿なのかも知れません。
越の誉「もろはく」は日本酒の熟成研究の過程から生まれた蔵元秘蔵の酒です。磨きに磨いた原料米を用いて極寒の季節に低温発酵で手造りし、７年間という長期に渡り常温でゆっくり熟成させた純米大吟醸古酒です。神秘的な黄金色が特徴でアルコール分をおさえめにした原酒です。冷やしてお召し上がりください。
まろやかな口当りと深く余韻のある味わい。
黄金色に輝く芸術品の酒、まさに幻の酒