越の華純米吟醸しぼりたて生
1800ml 3150円
720ml 1631円
越後平野を黄金色の稲穂が覆われていた豊穣の秋、その収穫を終え１０月に入り蔵人が入蔵し「良酒醸造と無事息災」を松尾神社にご祈願して、綿密な製造計画の下、杜氏を中心にベテラン、若手が一体となってその年の一本目の仕込みに神経を集中します。
その年初めての麹造り、酒母造りには常に不安と期待が交錯します。妥協できない緊迫感のなかで初洗米から約５０日後に”初しぼり”を迎えます。初しぼりで誕生したお酒が”しぼりたて純米吟醸生”となり、そのしぼられたお酒は熟成を待たずして瓶詰めされます。
醪がしぼられて一週間もたたないお酒は、まだ荒々しさと複雑な味、それでいてしっかりと吟香と生原酒のフレッシュさを主張しています。
| 原料米 | 山田錦(兵庫県産） |
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 17.5％ |
| 酒造元 | 新潟市沼垂 越の華酒造 |
