翁(おきな)の夢純米吟醸

翁の夢純米吟醸 1800ml 3150円 翁の夢純米吟醸 720ml 1680円

明治時代に県央（現在の三条市）に栗山勇蔵翁という醸造研究家がおられ、当時北越の地は他県産酒に席巻されていましたが、野積、三条、加茂、見附、庄川、長岡、栃尾などの蔵元を回り、杜氏に自己の研究成果を教え、以後各地に個性的な銘酒が生れ、新潟清酒の基礎を築いたと言われております。 この努力を顕彰し、明治32年に石碑が建てられました。その石碑に、加茂錦酒造創業者小林銀蔵の名が刻まれております。 以後百余年を経て、今ここに翁の醸造技術に対する熱意とこだわりを後世に伝えようと酒の銘と致しました。 厳冬期の仕込みから、半年間寝かされました。穏やかな吟醸香、口に含むと軽やかでいて、純米のコクと旨味も感じられるお酒です。 原料米 高嶺錦 精米歩合 50％ アルコール度数 15.6％ 日本酒度 ＋6.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.15 酒造元 新潟県加茂市 加茂錦酒造

　

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