==== Echigo Jizake News ===================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
1999/5/9号（発行不定期）１４号
=========================================================
★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★越後特選限定頒布会さわやかコース
★北雪ふくこい大吟醸
★越後ワイン雪季（白）
●日本酒講座
★私って、生まれつききれいなの
●編集後記
----------------------------------------------------------------
●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。
日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつずつ解説しなが
らいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウになってくだ
さいね。
また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれませんがご了承くださ
い。
----------------------------------------------------------------
●編集長の挨拶
ゴールデンウィークはどのようにお過ごしでしたか？
新潟は、あいにくの天気でキャンプできませんでした。
おかげで「伊○丹」で妻にサングラスを買わされるはめになってしまいまし
た。現金な妻はそれで機嫌が直りましたが・・・
昨年の夏に修得していたドメインを運用することになりました。
sakeya.netです。
どうですか？短いし、わかりやすいと思うのですが・・・
何よりかっこいいし・・・（自己満足）
これからは
http://www.sakeya.net
がトップページになりますので、一度アクセスしてブックマークし直して頂け
れば幸いです。
今回もいろいろなお酒を紹介しますので、よろしくお願い致します。
----------------------------------------------------------------
★越後特選限定頒布会さわやかコース（２６８０円×３回）
７２０ml ２本セット ２６８０円＊３回
お申し込み頂きますと、一口につき７２０ml
２本セットが毎月１セットお届
け（５月から７月までの合計３回）になります。
いろいろなお酒を味わってみたい方はどうぞお申し込みください。
締め切りは５月１８日です。
但し満口になり次第締切らせていただきます。
●澄みきった空気と黄金の稲穂から生まれる美酒
第１回５月
★越の白雁本醸造1本〆生貯蔵
日本酒度＋４
三島郡脇野町中川酒造
「米どころ新潟産の米で醸す酒は、瞼の裏に新潟の郷がうかんでくる。そんな
酒であってほしい」との酒ポリシー。仕込み水は西山連峰の麓からわき出る浅
井戸の軟水。「地元の米を使い、きれいな仕込み水が風土にあってこそ、銘酒
が生まれる」とは佐藤源治杜氏の言葉。全国新酒鑑評会で連続金賞受賞の栄誉
に輝く注目の酒。酒質の高さ、優しくスマートな味わい、華麗でエレガントな
印象はまぎれもない一級品です。
★雪の信濃川本醸造生貯蔵
日本酒度＋３
長岡市吉乃川
信濃川の伏流水と東山からしみこんだ雪どけ水が地中で出会い、絶妙のブレン
ドとなって、またとない名水となります。これを称して「天下甘露泉」。この
お酒は、天下甘露泉と地元の酒造好適米から造られます。上品な辛口タイプ
で、金賞を受賞歴14回の蔵の逸品です。ラベルは小千谷市卯の木の信濃川最大
蛇行地点を故富岡惣一郎画伯が描いたものです。
●美しい自然と越後杜氏の技が醸す美酒
第２回６月
★王紋本醸造生
日本酒度＋３
新発田市市島酒造
市島酒造は江戸幕府の財政に貢献した豪農、市島家の分家にあたるため、貴重
な収蔵品が残されている。展示室には古伊万里の大皿や、金蒔絵の化粧用品、
食器などが江戸中期の雛人形、花嫁衣装などとともに飾られています。200年
の歴史を持つこの蔵の自信作をお試し下さい。すっきりとした辛口が心地よく
酔いを誘います。
★夏子物語花火特別本醸造生貯蔵
日本酒造＋３
三島郡和島村久須美酒造
この蔵では、恵みの風土と人情が揮然一体となった、まさにオーケストラが奏
でる交響楽のような酒造りが行われています。尾瀬あきら氏の漫画「夏子の
酒」に端を発し、同名のＴＶドラマで全国的に有名になった「亀の翁」の蔵元
が送り出す自信作「夏子物語花火」。現在「夏子の酒第二部・奈津の蔵」がコ
ミックモーニング（講談社）にて好評連載中です。
●新潟の風土と食文化が磨く美酒
第３回７月
★いちりん特別純米生貯蔵
日本酒度＋５
柏崎市 原酒造
五百万石を５５％精白して造ったお酒です。米山山系の湧き水と厳選された五
百万石から生まれるこのお酒は艶やかな味わいと透明感のある口あたりを感じ
させます。
寒仕込みでじっくり醸した酒を長期低温熟成させました。
サザエの壷焼きや、スズキの洗いなどでどうぞ。
★競馬物語本醸造生貯蔵
日本酒度＋４
長岡市 柏露酒造
面白競馬博士、井崎脩五郎氏の揮毫となるお酒です。井崎さんの競馬推理もユ
ニークですが、酒の薀蓄もなかなかのもの。
香りと味に膨らみがある淡麗辛口のこのお酒もお気にいりとのこと。
飲んだ後まで至福が感じられる、ゆるやかな味わいの酒をぜひお楽しみくださ
い。
さっとあぶった岩海苔やアジのたたきでやりましょう。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/hanpukaisawa.htm
----------------------------------------------------------------
★北雪ふくこい大吟醸
北雪ふくこい大吟醸１８００ｍｌ ２９５１円
景気回復の願いを込めて、「ふくこい」と命名された大吟醸酒です。
佐渡産の酒米「五百万石」を使い、蔵人が丹精込め長期低温発酵で醸したもの
で、芳香がありさらりとした喉越しの淡麗辛口酒です。
価格も「二九五一」と「ふくこい」にこだわり、１升瓶で２９５１円と、この
クラスとしてはお買い得な破格値となっております。
病は気からと申します。せめて気持ちだけでもぱっと明るくなりますよう、佐
渡発幸せ便となりますよう、本物の福が皆様に参りますよう、願っておりま
す。
お酒の劣化を防ぐために大吟醸酒を「チタン容器」に入れた「大吟醸ＹＫ３５
雫酒チタン」や「超音波熟成酒」など多彩なラインアップと、確かな品質で有
名な「北雪酒造」からの限定発売です。
ほのかな吟醸香、すっきりとした辛口の味をご堪能ください。
リーズナブルな「ふくこい」を飲んで、財布の中も「福こい」になろう！
原料米 佐渡産五百万石１００％
精米歩合 ５０％
アルコール分 １５度以上１６度未満
日本酒度 ＋６
酸度 １．３
価格 ２９５１円
酒造元 佐渡郡赤泊村 北雪酒造
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/what'snew110508.htm
----------------------------------------------------------------
★越後ワイン雪季（白）７２０ｍｌ １５００円
雪深い新潟県の中でも、屈指の豪雪地帯「大和町」の「越後ワイン」からの発
売です。
新潟県内で栽培された欧州系白ぶどう品種、「セーベル」のフリーラン果汁を
原料に醸したワインを、冬季間雪中に貯蔵しました。
世界でも他に例を見ない画期的方法による、瑞々しい風味の白ワインです。
「端麗・中辛口」のまさに極めつけ越後ならではの逸品です。
なお、限定品ですので、売り切れの際はご了承ください。
発売予定日 ５月２０日前後
原料ぶどう セーベル
特徴 端麗・中辛口
醸造元 新潟県大和町 越後ワイン株式会社
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/what'snew110508.htm
----------------------------------------------------------------
上記のお酒が美味しそうだった方は下をクリックお願いします。
http://ranking.yomimono.com/cgi-bin/count?95
----------------------------------------------------------------
メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
-------------------- ここから ----------------------
★越後特選限定頒布会さわやかコース（２６８０円×３回）
を（
）口注文します。
★北雪ふくこい大吟醸１８００ｍｌ ２９５１円
を（
）本注文します。
★越後ワイン雪季（白）７２０ｍｌ １５００円
を（
）本注文します。
ご住所
お名前
ＴＥＬ
メールアドレス
お支払方法 郵便振替 代金引換 銀行振込
包装、リボン、メッセージ添付希望
お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後２週間以内にお近くの郵便局で
お振込ください。
この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一切かかりませ
ん。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
尚、代引き手数料（400円）をお客様にてご負担くださいますようお願いいた
します。忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
メールを受信後、遅くても２４時間以内に「確認メール」を差し上げますの
で、お客様が送信後４８時間たっても「確認メール」が届かない時は、お客様
のメールが届いていない事が考えられますので、再度送信するか別のご連絡方
法にてお願い致します。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。
----------------------------------------------------------------
ISIZEあちゃら7月号（5月29日発売）で「得するメールマガジン」という特集
をするそうです。で、「面白い、しかも無料！」なんて言う皆さんのおすすめ
のメールマガジンを教えて下さいという事です。
下記ＵＲＬにアンケートフォームがあるので、ぜひ協力してあげて下さい。
【越後新潟地酒ニュース】のメルマガを薦めてくれたら嬉しいです。
http://www.isize.com/acara/mailmag/
アンケートに答えてくれた人の中から抽選でプレゼントもあるみたいだよ！
----------------------------------------------------------------
●日本酒講座
★私って、生まれつききれいなの
以前にも紹介しましたが、「朝日酒造」は酒造好適米「千秋楽」の種もみを、
５年前に農場試験場より僅かだけ入手し、今年「千秋楽」で純米大吟醸を仕込
みました。
実は先日その貴重なお酒を試飲してきました。
おだやかでいて、華やかな吟醸香で、口当たりは大変良く飲みやすかったで
す。またその割に口に含んでいると心地よい「味わい」が感じられました。
仕込みが終わってまだ３ヶ月しか貯蔵してませんが、十分な「味」でした。
発売まであと半年以上寝かされる事ですので、その時にはもっと味がのってい
る事と思われます。
ご注文された方、首を長くしてお待ちくださいね。
この「千秋楽」ですが、お米の成分を調べたところ他のお米に比べて非常に
「タンパク質」の保有量が少ないのです。酒造りには「タンパク質」は必要あ
りませんし、むしろ少ない方がすんなりしたお酒ができやすいのです。
このお酒のアミノ酸度ですが、０．８から１．０（タンクによって若干違う）
ほどと大変低く押さえられてます。
生まれつきながら、スマートで色白であるといったところでしょうか。
逆に「タンパク質」が多いお米を用いた場合は、ちょっとくどいお酒になるよ
うです。
それを好む方もいられるのですが・・・
形容のしかたが難しいですが、味が横に広がる感じで、エグイといえばわかり
やすいでしょうか？
このように原料のお米によって大きく左右されてしまいます。
よって、食べて美味いお米は、一概に旨み成分が多く含まれていて酒造りには
適していない方が多いです。
飲みたい方はこちらからどうぞ
http://www.sakeya.net/senshuraku.htm
今回は以上です。次回をお楽しみください。
日本酒講座がためになった（面白かった）という方は下をクリックお願いしま
す。
http://ranking.yomimono.com/cgi-bin/count?95
----------------------------------------------------------------
●編集後記
うーーん、「時間が欲しい！」、「時間がない！」。
１日が４０時間あったらなー・・・
など共感している読者もいらっしゃると思います。
「時間は自分で作らなくては」と思うのですが、如何せん溜まっている仕事や
プライベートでやりたいことなどが多すぎて選択に困ってしまいます。考えて
みれば一生生きていて、できることなんて限られているような気がします。そ
の中で如何にセレクトしていくのか、非常に大事なように思えてきました。
現在、読みかけの本が５・６冊（未読も含めると１０冊以上）ほどあります
が、生涯に読める本（活字）なんて限られているんですね。
それを考えると、このメルマガを購読なさっている読者の方がすごく大切に想
われてきます。
大変ありがたいです、ありがとうございます。
これからも読者皆様の「貴重な時間」を頂戴していきますがよろしくお願いし
ます。
--------------------------------------------------------------
配信登録・解除はこちらからどうぞ。
http://www.sakeya.net/touroku.htm
バックナンバーはこちらからどうぞ。
http://www.sakeya.net/backnumber.htm
ご意見、ご感想、叱咤、激励などはこちらへ。
yamasita@ginzado.ne.jp
---------------------------------------------------------------
【越後新潟地酒ニュース】では、広告を募集しております。
現在１２００名を越える購読者がある【越後新潟地酒ニュース】に広告を出し
てみませんか？
お申し込み、お問い合わせはこちらからどうぞ。
yamasita@ginzado.ne.jp
http://www.sakeya.net/koukokuboshuu.htm
---------------------------------------------------------------
私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
---------------------------------------------------------------
=== Echigo Niigata jizake news ====================================
●電子メールマガジン★【越後新潟地酒ニュース】★
1999/5/9（発行不定期）１４号
●発行元 山下酒店 http://www.sakeya.net（URL変わりました）
●発行人 山下英一 yamasita@ginzado.ne.jp
この【越後新潟地酒ニュース】は、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を
利用して発行しています。( http://www.mag2.com/
)
転載される際は、必ずご連絡をお願いします。
Copyright (C) 1998 Sakeya Yamasita all rights reserved.
============================================ Thank you ========
★「よみものさーち」さんのメルマガランキングです。
みなさんクリックよろしくお願いします！！
==[よみものさーちランキングに参加しています]=============
今回の【越後新潟地酒ニュース】が面白かった方は下をクリックお願いしま
す。
http://ranking.yomimono.com/cgi-bin/count?95
をクリックすると、このメルマガにあなたの１票が投票される仕組みです。
で、月間ランキングを決めようじゃないか！というものです。
=============================[http://www.yomimono.com/]==