創刊号です

==== Jizake News ===================================
                 ★【越後新潟地酒ニュース】★
                    1998/10/16号（発行不定期）No.1（創刊号）
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★もくじ

● 編集長の挨拶

● 新製品発売のお知らせ
    ★「夏子物語」   
    ★「ゆく年くる年」新酒特別本醸造
    ★「甕覗」（かめのぞき）特別本醸造

● 日本酒講座
    ★お酒の種類を覚えましょう。

● 編集後記

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● 編集長の挨拶

みなさん、はじめまして。
購読申し込みありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。
日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつずつ解説しなが
らいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウになってくだ
さいね。
また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれませんがご了承くださ
い。


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● 新製品発売のお知らせ


★「夏子物語」720ml １７１４円 （※注１）
(１１月末限定発売予定）
日本酒度＋３ （※注２）
アルコール度１５．０ （※注３）
精米歩合 ５５％ （※注４）
原料米 五百万石・トドロキ早生 （※注５）
酒造元 新潟県三島郡和島村 久須美酒造

きれいな純米酒（※注６）を造る事で定評のある「久須美酒造」からの発売で、
毎年発売を楽しみにしている人が大勢いらっしゃいます。口の中に含むとスラ
リとした旨味が、絶妙なバランスを保ち快く喉を滑ります。きれいな純米酒し
ぼりたてを冷やしてお楽しみください。
週刊「モーニング」で連載され、フジテレビで放送された「夏子の酒」のモデルに
なった蔵（久須美酒造）からの発売です。
また１０月２９日発売の週刊「モーニング」第２部の連載がはじまります
ので、こちらの方もご覧になってくださると幸いです。

こちらからご予約できます。
http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/hatubaiyotei.htm

※注１ しぼりたてとは？
通常のお酒は、火入れ（６５度前後のお湯に浸す）という作業を経てから出荷
されますが、火入れをしないで出荷されるお酒の事です。一般的にフレッシュ
な爽快感があります。

※注２ 日本酒度とは？
日本酒の甘辛度の事で、−の数値が大きくなるほど甘くて、＋の数値が大きく
なるほど辛いです。

※注３ アルコール度とは？
アルコールの度数の事。日本酒は１５度台が一般的。

※注４ 精米歩合 とは？
仕込むお米の削り加減の事。精米歩合 ５５％ とは「４５％を削ったお米」と
いうこと。一般的に多く削った方が、良いお酒ができます。

※注５ 原料米 とは？
お酒を仕込む際に使われるお米の事。普段口にする食米とは種類が違って、酒
造好適米（酒米）と呼びます。

※注６ 純米酒とは？
３０％以上削ったお米（精米歩合７０％以下）と水のみを原料として製造した
お酒の事。


★「ゆく年くる年」新酒特別本醸造 1800ml ２８００円
（１１月下旬限定発売予定）
アルコール度１５
精米歩合 ５５％
原料米 五百万石
酒造元 新潟県三島郡越路町 朝日酒造

１０月から気の早いようですが、予約が始まっておりますのでご案内します。
かの有名な「越州朝日山」や「久保田」を造っている「朝日酒造」からの発売
です。
今年取れた酒造好適米（五百万石）を原料にし、上質の新酒特別本醸造（※注
７）ができました。
ここの蔵のお酒の特徴を一言で言えば「淡麗辛口」です。その伝統を受け継い
だ切れる辛口が、飲む人の舌を飽きさせません。
名残惜しい今年と、希望に燃える来年の事などに思いを馳せ、飲みたいもので
す。

こちらからご予約できます。
http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/hatubaiyotei.htm

※注７ 新酒特別本醸造とは？
新酒とは今年とれたお米で仕込んでできた新しいお酒の事。
特別本醸造とは、４０％以上削ったお米（精米歩合６０％以下）と、醸造アル
コール（※注８）、水を原料として製造したお酒の事。ただし醸造アルコールの使用
重量は、白米重量の１０％以下に制限されてます。

※注８ 醸造アルコールとは？
９５、６度の甲類焼酎。（※注９）

※注９ 甲類焼酎とは？
焼酎には甲類と乙類の２種類があります。甲類は無味無臭の焼酎で、乙類は
麦、そば、芋などを原料にしてほのかに味と香りがあります。


新製品ではありませんがおすすめのお酒です。
★甕覗（かめのぞき）特別本醸造 1800ml ４６６０円
（絶賛限定発売中）
日本酒度＋２
アルコール度１７
精米歩合 ６０％
原料米 五百万石・はしり味・新潟早生
酒造元 新潟県加茂市 マスカガミ（萬寿鏡）

常に良い酒、良い商品作りにこだわる「萬寿鏡（ますかがみ）」のおすすめの
お酒です。「かめのぞき」という名は藍染め独特の言葉で、ごく薄い藍色の色
名を意味しており、そこでこの色に近い青白磁にしました。
柄杓で酒を汲む時に、まだ酒あるかいなと甕を覗く動作とを二つ重ねて命名し
たそうです。酒はちょっと度数の高い特別本醸造で、自信を持っておすすめい
たします。
何人か集まった時など寿司桶の真ん中に置いて、周りを氷で囲んで冷やして飲
むのも雰囲気があって良いと思います。
大好評発売中、飲みおわった後も利用でき、贈って喜ばれる商品です。

こちらからご注文できます。
http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/kamenozoki.htm


メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてメールでお願いします。

-------------------- ここから ----------------------

★「夏子物語」特別純米生しぼりたて 720ml １７１４円 を
                      （       ）本予約します。

★「ゆく年くる年」新酒特別本醸造 1800ml ２８００円 を
                      （       ）本予約します。

★甕覗（かめのぞき）特別本醸造 1800ml ４６６０円を
                      （       ）本注文します。

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お支払方法  郵便振替  代金引換  銀行振込

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-------------------- ここまで ----------------------

★お支払方法

●郵便振替の場合
ご注文を確認後嵐vします。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後２週間以内にお近くの郵便局で
お振込ください。
この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一切かかりませ
ん。

●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
尚、代引き手数料（400円）をお客様にてご負担くださいますようお願いいた
します。
忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。

●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。

メールを受信後、遅くても２４時間以内に「確認メール」を差し上げますので、
お客様が送信後４８時間たっても「確認メール」が届かない時は、お客様の
メールが届いていない事が考えられますので、再度送信するか別のご連絡方法
にてお願い致します。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。

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● 日本酒講座

★お酒の種類を覚えましょう。

一口にお酒といっても様々ですが、そのお酒を大きく分類してみましょう。
世の中のお酒は製造方法から、二つに分ける事ができます。ひとつは「醸造
酒」、もうひとつは「蒸留酒」です。みなさんご存知でした？
「醸造酒」には、日本酒、ビール、ワインなどが該当します。
「蒸留酒」には、ウイスキー、ブランデー、焼酎、スピリッツなどが該当しま
す。
みなさんここでお気づきでしょうか？「醸造酒」より「蒸留酒」の方が、アル
コール度数が高い事に・・・

具体的な造り方はまたの機会にしますが、「蒸留酒」は「醸造酒」を蒸留して
できたお酒なのです。
「蒸留酒」は若い頃「醸造酒」だったって事かな？？？
「醸造酒」に熱を加えて水とアルコール分に分けます。分けられたアルコール
分を、また同じ工程を繰り返します。繰り返す数が多いほどアルコール度数が
高くなる仕組みです。このような作業を「蒸留」といいます。
この作業の時、ポットスティルという銅色のウイスキーのＣＭに出てくる、
サックスの先で蓋をしたような（分かりづらくてごめんなさい）を使うそうで
す。

つまりビールからウイスキー、ワインからブランデーができるという事なので
す。
日本酒からは米焼酎といったところでしょうか？？？
みなさん知ってましたか？

今度飲むときには、自分が飲んでるお酒が「醸造酒」か「蒸留酒」か判断して
から飲んでみては・・・

日本酒の造り方ページです。画像が重いですがご覧くださいね。
http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/osakegadekirumade.htm

今回はこの辺で・・・

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● 編集後記

いつかは「メールマガジンを出そう、出そう」と思っていて踏ん切りがつかな
いうちに、半衝動的に発行を申し込みました。果たして皆様に喜んでもらえ
る、「メールマガジン」を私のような者が作れるのか、いやそれ以前に購読申
し込みがあるのかなど不安だらけで、見切り発車しました。

どうせ何人も申し込みないだろうと思っていたけれど、思った以上の申し込み
があり、発行するにあたり喜びと共に、プレッシャーも感じました。
ホームページは半年ちょっと前に開設したのですが、その時より緊張してま
す。
特別構想を練った訳ではないので、皆様にご満足頂けるかちょっと心配・・・

私は、「お酒を販売している田舎の小さな酒屋」のせがれに過ぎませんが、皆
様に「日本酒」の事をもっときちんと知ってもらいたくて、【越後新潟地酒
ニュース】を発行する事を決めました。
もしも、間違った事を書いた時は、優しく指摘してくださいね。

みんなに分かりやすいように書いたつもりですが、どうでしたか？
書いているうちに、「※注」ばかりあって見ずらかったと思いますが、これも
初心者のためなのでご勘弁くださいね。

フーーーー、いかにメールマガジンを編集する事が大変なのか、分かりまし
た。
これにめげずに頑張りますので、皆様よろしくお願い致します。


それではまた・・・

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配信登録・解除はこちらからどうぞ
http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/touroku.htm


ご意見、ご感想、叱咤、激励などはこちらへ
yamasita@ginzado.ne.jp

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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。

最後までお付き合いありがとうございました。

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●電子メールマガジン★【越後新潟地酒ニュース】★
                               1998/10/16（発行不定期） No.1（創刊号）
●発行元 山下酒店 http://www2.ginzado.ne.jp/yamasita/
●発行人 山下英一 yamasita@ginzado.ne.jp

この【越後新潟地酒ニュース】は、インターネットの本屋さん『まぐまぐ』を
利用して発行しています。( http://www.mag2.com/ )
転載される際は、必ずご連絡をお願いします。
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