==== Echigo Jizake News =================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
2003/09/03（発行不定期）６８号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★「得月」純米大吟醸
★出品用大吟醸生原酒 伊乎乃
★越の初梅 山廃純米吟醸 完熟ひやおろし
★越のむらさき 特選かつおだし入り醤油
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
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●編集長の挨拶
みなさま、ごぶさたしております。
今年は記録的な冷夏でしたが、みなさまの地域はいかがでしたか？
私は、夏祭り、花火大会、キャンプなどすべて雨に祟られ、とっても想いで深い
夏になりました。(^_^;)
例年ですと、8月下旬頃から稲刈りが始まるのですが、穂の実入りが悪く刈取り
が遅れています。
政府の備蓄米があるので、前回のような「米騒動」にはならない見通しですが、
お米の出来が非常に気になるこの頃です。
今後の天気に期待してます。
9月になり、冬仕込んで夏を越えて味がのったお酒が、少しずつ出てくるように
なります。おいしい秋の味覚と一緒に楽しんでくださいね！！
今回も、いろいろ紹介してまいります。
よろしくお願いします。
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●限定酒発売
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月と楽しむ・・・得月
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★「得月」純米大吟醸720ml 4700円（9月初旬発売）
母方に「越路早生」父方に「コシヒカリ」の血を受け継ぎ、雪のような純白でク
リーンなイメージを備えた「ゆきの精」を原料米にした「得月」純米大吟醸で
す。
新潟県産の「ゆきの精」を精米の極限とおもわれる精米歩合28％（米を72％削る
事）にして仕込まれました。
華やかでいて穏かな「吟醸香」、豊かでやさしい「味」、すんなりとした「のど
こし」をお楽しみ頂けます。
月の美しい季節に再開する酒「得月」。
中秋の名月のような、豊かでやさしい味わい。
名月、十六夜、立待月、居待月・・・
秋の夜長を月と楽しみ語ろう。
「月と楽しむ・・・得月」。
日本酒度：＋1
酸度：1.3
アルコール度：15.5
原料米：ゆきの精
精米歩合：28％
酒造元：新潟県三島郡越路町 朝日酒造
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貴重な出品酒の生原酒！！
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★出品用大吟醸生原酒 伊乎乃（いおの）720ml 3883円（9月中旬発売）
「伊乎乃」は、古く新潟県小千谷市、十日町市を含む北・中・南魚沼郡を呼んだ
地名です。魚沼は魚沼米として全国的に有名なお米の産地であり、大自然に大変
恵まれた土地柄です。
大吟醸造りに最も適した2月に仕込まれ、しぼられた酒を春、夏ゆっくりと熟成
させることにより、秋の訪れとともに調和がとれ、まろやかな味わいとなりまし
た。
この熟成された秋に出荷される「ひやおろし」は、古くから日本酒の最もおいし
い飲み方とされてきました。
原料米：山田錦
精米歩合：40％
アルコール度：17.5％
日本酒度：＋4.5
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
酒造元：新潟県小千谷市 高の井酒造
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山廃仕込のひやおろし！！
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★越の初梅 山廃純米吟醸 完熟ひやおろし1800ml 2600円（9月中旬発売）
720ml 1300円（9月中旬発売）
山廃もとを使用した純米吟醸酒を低温でゆっくりと1年間寝かせました。
山廃のフルボディーな味わいと吟醸仕込みによる香り、長期低温熟成により、さ
らにまろやかに仕上がりました。
寒い冬の雪蔵で仕込んだ酒は、夏の土用を越して酒質が整い熟成し、丸みを帯
び、
香りと味のバランスが取れた「秋上がり」の味をご堪能ください。
原料米：五百万石
精米歩合：60％
日本酒度：＋2.0
酸度：1.9
アミノ酸度：1.7
アルコール度：15.8％
酒造元：新潟県小千谷市 高の井酒造
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くせになるほどおいしい、お醤油！！
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★越のむらさき 特選かつおだし入り醤油1800ml 720円
1000ml 450円
創業天保2年、長岡藩時代にはじまった170年にわたる醤油造りは「お客様を大事
に、品質第一」をモットーとして、より高品質な商品を追求し、老舗としての誇
りを頑なに守り続けてきました。
厳選された鰹節を入れ、素材本来のうまさを引き立てるお醤油です。お刺身、焼
き魚、冷奴、おひたしに非常に良く合います。また、色をうすく仕上げたい料理
にも最適です。
一度使うと、「これでないとダメ」というお客様が非常に多いお醤油です。
かけしょうゆとしてはもちろん、あらゆるお料理のベースとして幅広くご利用い
ただけます。
ご自分で使うのはもちろん、ギフトとしてもとても喜ばれております。
設定塩分：15.0％
醸造元：新潟県長岡市 越のむらさき
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■購入数の選択できる数は6が最高ですが、7本以上ご希望の場合、「カートに
入れる」をクリックする度に、選択数が加算されていきますので、お手数です
が複数回クリックお願いします。
■「15本」ご希望の場合は「5」を選択して、「カートに入れる」を計3回ク
リックすればカートの中は「15本」となります。よろしくお願いします。
■送り先の件数が多い場合（1件ずつ記入するのが、面倒な時）は、カートに
商品を入れて頂き、最後にある「ご意見・ご連絡事項など」欄に、送り先など
をまとめてご記入ください。
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●編集後記
ルーフキャリアに荷物を満載して、恒例のキャンプに出かけてきましたが、予報
通りあいにくの雨…(^_^;)
とりあえずタープ張って、調理道具やテーブルなどをセッティング。炭も起こし
て一通り作って、食べ終わっても一向に降り止まないので、結局妻の実家に退散
することに…(T_T)
翌日も雨だったので、とうとう今回はテントを立てる事もなく終了。
雨具に包まって眺めた花火大会、傘を差して回った夏祭り（靴の中びしょ濡れ）
と、冒頭にも書きましたが、ことごとく雨だった夏でした。(T_T)
まあ、こんな年は滅多にないだろうと、開き直ってまた次の楽しみを探していま
す。
ではまた…
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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