==== Echigo Jizake News
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★【越後新潟地酒ニュース】★
2002/10/03（発行不定期）５８号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★越の初梅 秘酒 大吟醸原酒
★麒麟山紅葉（もみじ）三年貯蔵吟醸酒
★越乃幻の酒 純米吟醸 亀の尾＆山田錦
★越の誉 特別純米酒ひやおろし
★エチゴビール 限定醸造ビール頒布会
★2002年産新潟県産新米コシヒカリ100％
★長期熟成天然醸造しょうゆ 悠久
●新しい銘柄各種、取り扱い始めました。
★大洋盛
★白露
★王紋
★麒麟
★越後雪紅梅
★福扇
★宝山
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
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●編集長の挨拶
ここのところ、朝晩がめっきり寒くなってきて、ふとんが放せない時期になり
ましたね。
つい最近まで、暑い暑いと言っていたのが、なんだったのかと思うほどに…
10月に入り、蔵元では酒造りの準備が始まりました。
多くの蔵元は、9月いっぱいで前年度を終え、10月からは平成14年度の仕込み
（売上げ）になり、これから約半年間、活気溢れる酒造りが行われます。
今年もうまいお酒ができるように…m(__)m
という事で、今回も限定のお酒から、地ビール、採れたてのお米などをご紹介
していきたいと思います。
最後までお付き合いの程、よろしくお願いします。
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●限定酒発売
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豪雪地の秘酒 大吟醸！！
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★越の初梅 秘酒 大吟醸原酒1800ml 8000円
新潟県の豪雪地として知られる「魚沼の地」。蔵がすっぽりと雪におおわれる
2月の厳冬期に高級酒が仕込まれる。
出品を目的に醸される極少量の大吟醸仕込みに蔵人は全精魂を傾け、杜氏の熟
練技術と蔵人の丹精込めた酒造技術が調和した自信の逸品。
風格ある香り、大吟醸の深い味わいをお楽しみ下さい。
原料米：山田錦
精米歩合：40％
日本酒度：＋5.5
アルコール度：17％
酸度：1.4
アミノ酸度：0.8
酒造元：新潟県小千谷市 高の井酒造
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これからの季節、3年熟成の吟醸酒！！
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★麒麟山紅葉（もみじ）三年貯蔵吟醸酒
1800ml 5840円
720ml 2920円
五百万石で醸した吟醸酒を三年間貯蔵し、まろやかに熟成し、今まさに円熟期
を迎えました。芳醇な香りと厚みのあるボディを、肉料理や脂の乗った魚料理
などと少々冷やしてお楽しみください。
「金上の城の跡なる麒麟山今は紅葉の名所なりけり」と詠じた先人のこころを
「麒麟山
紅葉」というタイトルで、年に一度の限定品としてお届けいたしま
す。
原料米：五百万石
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：＋5.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
使用酵母：9号酵母
酒造元：新潟県東蒲原郡津川町 麒麟山酒造
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亀の尾と山田錦で仕込んだ純米吟醸新発売！！
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★越乃幻の酒 純米吟醸
亀の尾＆山田錦1800ml 4000円
720ml 2000円
こしひかりに代表される食味米のルーツでもあり、幻の酒米と呼ばれる「亀の
尾」と至高の酒米「山田錦」の特徴を自家培養の特殊酵母により、香味豊かな
吟醸香を生み出し、福よかな味わいと調和のとれた障りなき逸品が手造りによっ
て醸し出されました。
辛口ながら、辛さを感じさせない旨酒タイプのお酒です。
仕込水は、新潟県東蒲原郡三川村弘法大師薬師の名水「桂清水」です。10℃前
後の冷でお召し上がりください。
原料米 麹米：亀の尾 掛米：山田錦
精米歩合：53％
アルコール度：15.8％
日本酒度：＋4.0
酸度：1.3
酵母：自家培養特殊酵母
酒造元：新潟県新潟市 越の華酒造
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米のうまみが生きる特別純米ひやおろし！！
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★越の誉 特別純米酒ひやおろし1800ml
2800円
冬に仕込まれ、今春火入れ殺菌をした後、密閉貯蔵して静かに熟成させた「特
別純米酒ひやおろし」の発売です。
米の旨味が生きる自然の味わい、まろやかで、きめ細やかな舌ざわりと、さわ
やかな喉ごしが特徴です。冷やまたはぬる燗で、じっくりとご堪能ください。
原料米：麹米 たかね錦
掛米：五百万石
精米歩合：麹米 50％ 掛米 55％
アルコール度数：16.0％〜17.0％
日本酒度：＋2.5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
酒造元：新潟県柏崎市 原酒造
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エチゴビール、合計6回の限定頒布会！！
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★エチゴビール 限定醸造ビール頒布会330ml
3本 2450×6回
1口お申込み頂きますと、限定醸造ビールを毎月1種類3本を、6ヶ月間計6種類
お届け致します。
●注：こちらの商品は、蔵元からの直送となりますので、決済方法に「代金引
換」のご利用ができません。ご了承ください。
また、お申込みの際、ご確認画面で送料がかかるように表示されますが、後ほ
ど届く「ご確認メール」で、送料は別途にかからない旨をご連絡しております。
未発売商品ですので、表示画像（各月同じです）と、ラベルなど一部異なる場
合がございます。ご了承ください。
今回ご紹介の商品は、限定発売となっておりますので、お早めのご用命お待ち
しております。この機会に「エチゴビール限定醸造」の味をご堪能ください。
なお、品切れの際は、ご容赦ください。
なお、各月下旬の発売予定です。
■第1回目10月
ドュンケルヴァイツェン330mlびん3本入
ドイツが誇る伝統的ヴァイツェン
フルーティーな香りと、まったりとした喉ごしのバランスが、絶妙な味わいを
つくりだします。
■第2回目11月
吟醸麦酒330mlびん3本入
清酒が醸す独特の味わい
清酒用吟醸酵母を使用した、新潟越後ならではの逸品です。芳醇な香りとコク
のある味わいが特徴です。
■第3回目12月
弘法の清水ビール330mlびん3本入
弘法大師献上ビール
弘法大師が、1200年に発見したと伝えられる、いにしえの湧き水を原水として
使用した献上ビール。
■第4回目1月
メルツェン330mlびん3本入
厳寒仕込みのラガービール
冷蔵技術が発達していなかった頃に愛飲されていた古き時代を想像させるビー
ルです。
■第5回目2月
海洋深層水ビール330mlびん3本入
新潟佐渡の名品
佐渡沖にて採取した、海洋深層水を100％使用して造ったカロリー控えめのビー
ル。
■第6回目3月
ボック330mlびん3本入
もう一度あのビールを飲みたい
人気ビールのボックが復活。麦芽の香りとコクが特徴のドイツ伝統の長期熟成
ビール。
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2002年産新米コシヒカリ発売開始！！
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★2002年産新潟県産新米コシヒカリ100％
2kg 1100円
5kg 2500円
10kg 5000円
新潟といえば、お米。お米といえば、コシヒカリ。
当店では、コシヒカリ栽培農家と直接取引きしております。
店頭で並んでる多くは、コシヒカリ以外のお米がブレンドされてますが、正真
正銘のコシヒカリだけです。新米からの発売ですので、9月の終わり頃からの
発売となります。お試しサイズの2kgから10kgまで、ご用意致しましたので、
よろしくお願いします。
なお、1口30kgまで、発送可能です。
30kgを超える場合、お問い合わせください。
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添加物一切なしの、天然うすくち醤油！！
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★長期熟成天然醸造しょうゆ 悠久900ml
415円
6本入 2490円
“色がうすいのに、しょっぱい”薄口しょうゆ（色がうすい）を使ったときに、
そんな経験をされた方もあると思います。色がつかないので、たくさん使って
なおしょっぱくしてしまった。という話もたまに聞きます。
ご存知の通り『薄口しょうゆ』はもともと料理の素材を生かすために色を薄く
仕上げたものですが、一般に、色の薄いしょうゆは色が進まないように、濃口
しょうゆ（普通に使われている色のしょうゆ）より塩分が高くなっています。
また塩分が低いと保存の面でむずかしくなります。
“塩分が低く、といって保存料はいや“そんな大勢の方のご希望に応えられる
よう、永年の努力と豊富な経験、それらが一体となって“塩分が低い、色がう
すい、保存料、添加物は一切使用していないしょうゆ”特許第1959618号”
「悠久(ゆうきゅう)」をつくりました。
原料も特に選んだ、丸大豆、大麦、小麦、原塩だけ。
それを自然な状態でゆっくり長期熟成させた天然醸造しょうゆです。ソフトで
すっきりした風味です。じっくりご賞味ください。
設定塩分：14.5％
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●新しい銘柄各種、取り扱い始めました。
お問合せの多かった銘柄など、取り扱いを始めました。
これから、まだまだ増える予定です。
よろしくお願いします。
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■購入数の選択できる数は6が最高ですが、7本以上ご希望の場合、「カートに
入れる」をクリックする度に、選択数が加算されていきますので、お手数です
が複数回クリックお願いします。
■「15本」ご希望の場合は「5」を選択して、「カートに入れる」を計3回ク
リックすればカートの中は「15本」となります。よろしくお願いします。
■送り先の件数が多い場合（1件ずつ記入するのが、面倒な時）は、カートに
商品を入れて頂き、最後にある「ご意見・ご連絡事項など」欄に、送り先など
をまとめてご記入ください。
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●編集後記
9月の連休を利用して、隣町へキャンプに行ってきましたが、2日目の朝方から
1日中雨が降りっぱなしで、夏のキャンプに引続き、雨に祟られました。(ーー;)
前回の雨で、テントやタープを乾かさずにしまったので、しっかりと乾かすつ
もりで出かけたのですが、予報が大幅に外れてしまいました。(T_T)
妻のケータイが壊れたり、お気に入りのランタンのグローブ（ガラス部分）を
子供に割られたりと散々でした。
結局、降りしきる雨の中、撤収することに…
「不便さを楽しむのも、アウトドアのうちだ」と自分に言い聞かせながら…
(^_^;)
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ください。
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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