==== Echigo Jizake News
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★【越後新潟地酒ニュース】★
2002/05/09（発行不定期）５４号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●日本酒講座
★日本酒のはじまり
●限定酒発売
★特別純米酒生貯蔵酒「清泉七代目」
★越路吹雪：純米大吟醸
★越路吹雪：大吟醸
★特選限定頒布会夏花火コース
★特選限定頒布会大吟醸コース
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
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●編集長の挨拶
みなさん、こんにちは。
連休も終わりましたね。
長旅で、お疲れの方も多いのではないでしょうか？
新潟では、連休の風物詩とも言うべき「田植え」が行われておりました。
この連休で、8割方以上の田んぼに苗が植え付けられた模様です。
今年もおいしいお米が取れ、おいしいお酒ができるように祈っております。
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また今月から、HP上からのお買い物が、より一層使いやすくなりました！！
郵便番号7桁をご入力頂きますと、都道府県名から町名まで表示されるようにな
りました。これで、変換しづらかったご住所も簡単に表示されます。
今回も、毎回好評の頒布会や、限定のお酒を紹介していきます。
また、毎年ご好評の「父の日ギフト」は、来週メルマガでご紹介予定です。
最後までお付き合い、よろしくお願いします。
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●日本酒講座
★日本酒のはじまり
古事記と前後して、奈良朝時代（700年代）に編さんされたといわれる「播磨風
土記」に「神に供えた糧が枯れて、かびが生じた」ので、「すなわち酒を醸さし
む」とあるのが、米を原料とした酒についての最も明らかな記述とされていま
す。
有名な「魏志東夷伝」の「倭人の抄」（200年代）では倭人のことを「人性酒を
たしなむ」と評し、喪に当たっては弔問客が「歌舞伎飲酒」をする風習があるこ
とも記されており、我が先祖が古くからお酒を愛していたことがうかがえます。
記録として残っているのでも、これだけ古いわけですから、実際にはもっと以前
から「お酒」はあった事でしょう。
それにしても、かびたお供え物を口にするなんて、最初の人は相当勇気がいった
事でしょうね。
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●限定酒発売
★特別純米酒生貯蔵酒「清泉七代目」1800ml
2777円
720ml 1429円
この酒は久須美酒造の七代目久須美賢和が、若い蔵人たちと共に初めて造った特
別純米生貯蔵酒です。毎年テーマを決めて酒造りにチャレンジし、酒も造り手も
夢に向かい少しずつ成長していきたい、そんな思いとたくさんの可能性を秘めた
新しい酒です。
研究を重ねてきた「麹蓋法」による麹つくりを更に手をかけ丁寧に行い、加えて
酵母の使い方にもこだわりました。
さわやかな香りと爽快な酸味が、やわらかな旨味とやさしく調和し、驚くほど引
きが良く清涼な喉越しの透明感のあるお酒に仕上がりました。
ほどよい酸味が、良く調和していて、お料理にとても合うお酒です。
限定発売ですので、品切れの際はご了承下さい。
原料米：山田錦
精米歩合：55％
酵母：9号系
アルコール：14度以上15度未満
日本酒度：＋4
酸度：1.4
アミノ酸：1.2
酒造元：新潟県三島郡和島村 久須美酒造
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★越路吹雪 純米大吟醸1800ml 8000円
720ml 3500円
このお酒は、従来の”吟醸酒 越路吹雪”のファンの方から「よりグレードの高
いお酒を出してみてはどうか？」「大吟醸で越路吹雪が出たらどんな味になるの
か楽しみ」という意見から、発売される事になりました。
酒造好適米「山田錦」で醸した純米大吟醸をお楽しみください。
2000本限定発売。
原料米：山田錦
精米歩合：40％以下
日本酒度：+6
アルコール度：15度〜16度
酸度：1.2
酒造元：新潟県新潟市：高野酒造
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★越路吹雪 大吟醸1800ml 5000円
720ml 2500円
このお酒は、従来の「吟醸酒 越路吹雪」のファンの方から「よりグレードの高
いお酒を出してみてはどうか？」「大吟醸で越路吹雪が出たらどんな味になるの
か楽しみ」という意見から、発売される事になりました。
酒造好適米「山田錦」で醸した大吟醸をお楽しみください。
2000本限定発売。
原料米：山田錦
精米歩合：40％以下
日本酒度：+6
アルコール度：15度〜16度
酸度：1.1
酒造元：新潟県新潟市 高野酒造
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★特選限定頒布会夏花火コース720ml 2本
2900円＊3回
お申し込み頂きますと、一口につき720ml
2本が毎月2本お届け（5月から7月まで
の合計3回）になります。6本一緒でもかかる送料は同じですので、6本一緒の発
送をご希望の場合は、その旨お伝えください。
なお、品切れの際はご容赦ください。
●第1回5月
◆いちりん 特別純米生貯蔵
米山山系の伏流水と県産の五百万石、雪の精を使用。綺麗な澄んだ味わいです。
小満師匠のラベルもお酒を引き立てます。
原料米：五百万石
アルコール度数：15.5％
日本酒度：+2.5
酸度：1.35
酒造元：新潟県柏崎市 原酒造
◆お福正宗 淡麗生貯蔵
東山山麓に湧き出る清水を使い、雪深い寒の内に仕込んだ辛口酒。スッキリとし
たのど越しの良さが様々な料理を引き立てます。
原料米：新潟早生
アルコール度数：14.8％
日本酒度：+-0
酸度：1.4
酒造元：新潟県長岡市 お福酒造
●第2回6月
◆夏子物語花火 特別本醸造生貯蔵
全国の愛飲家の方たちより絶大な支持を頂いております。踊る含み香の絶妙さ、
スラリとした快い旨味がのどを滑ります。
原料米：五百万石
アルコール度数：14.8％
日本酒度：+6
酸度：1.3
酒造元：新潟県三島郡和島村 久須美酒造
◆日本海 吟醸生貯蔵
日本海に松の緑が映える、そんな恵の地で育まれた香り高いフレッシュな吟醸
酒。
新潟の吟醸造りを手軽に飲める逸品です。
日本酒度：+5
酒造元：新潟県新潟市 伊藤酒造
●第3回7月
◆かたふね 特別本醸造
淡麗辛口の多い新潟にありながら、「小さな蔵の大きな夢・日本一の酒造り」を
念願にコクのある旨口酒を造り続けている蔵元です。
日本酒度：-2
酒造元：新潟県中頚城郡大湯町 竹田酒造
◆越乃白雁 スイート吟醸
裏山から、コンコンと湧き出される良質の仕込水で醸された、口当たりのまろや
かな甘口タイプの吟醸酒。冷してお飲みください。
日本酒度：-2
酒造元：新潟県三島郡三島町 中川酒造
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★特選限定頒布会大吟醸コース720ml 1本
3340円＊3回
お申し込み頂きますと、一口につき720ml
1本が毎月1本お届け（5月から7月まで
の合計3回）になります。3本一緒でもかかる送料は同じですので、3本一緒の発
送をご希望の場合は、その旨お伝えください。
なお、品切れの際はご容赦ください。
●第1回5月
◆龍ヶ窪 大吟醸720ml
日本名水百選の一つ「龍ヶ窪」の伏流水を仕込水に、自然豊かな風土の中で越後
杜氏が精魂込めて醸した究極の大吟醸です。
原料米：山田錦
アルコール度数：15.8％
日本酒度：+4
酸度：1.3
酒造元：新潟県中魚沼郡津南町 瀧澤酒造
●第2回6月
◆長者盛美禄 大吟醸720ml
杜氏の技を若い蔵人に伝えたい。そんな思いを込めて酒造りの基本を忠実に守
り、
米・水・技・全てにこだわり醸し出された大吟醸。
原料米：山田錦
アルコール度数：15％
日本酒度：+4
酸度：1.2
酒造元：新潟県小千谷市 新潟銘醸
●第3回7月
◆ふじの井大吟醸720ml
蔵に掘られた「不二の井戸」から汲み上げられた原水は、酵母の醗酵を進める作
用があり、まろやかな旨みのある酒を生み出します。
原料米：山田錦
アルコール度数：16.6％
日本酒度：+4
酸度：1.2
酒造元：新潟県北蒲原郡紫雲寺町 ふじの井酒造
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■購入数の選択できる数は6が最高ですが、7本以上ご希望の場合、「カートに
入れる」をクリックする度に、選択数が加算されていきますので、お手数です
が複数回クリックお願いします。
■「15本」ご希望の場合は「5」を選択して、「カートに入れる」を計3回ク
リックすればカートの中は「15本」となります。よろしくお願いします。
■送り先の件数が多い場合（1件ずつ記入するのが、面倒な時）は、カートに
商品を入れて頂き、最後にある「ご意見・ご連絡事項など」欄に、送り先など
をまとめてご記入ください。
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メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
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★特別純米酒生貯蔵酒「清泉七代目」1800ml
2777円
を（ ）本注文します。
★特別純米酒生貯蔵酒「清泉七代目」720ml
1429円
を（ ）本注文します。
★越路吹雪 純米大吟醸1800ml 8000円
を（ ）本注文します。
★越路吹雪 純米大吟醸720ml 3500円
を（ ）本注文します。
★越路吹雪 大吟醸1800ml 5000円
を（ ）本注文します。
★越路吹雪 大吟醸720ml 2500円
を（ ）本注文します。
★特選限定頒布会夏花火コース720ml 2本
2900円＊3回
を（ ）口注文します。
★特選限定頒布会大吟醸コース720ml 1本
3340円＊3回
を（ ）口注文します。
●ご住所
●お名前
●ＴＥＬ
●メールアドレス
●お支払方法
郵便振替 代金引換 銀行振込 クレジットカード
●包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
●お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
●コメントなど（添付するメッセージなど）
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★お支払方法（ご利用の多い順に並べました）
●クレジットカードの場合
VISA、MASTER、NICOS、JCB、AMEX、Dinersのカードがご利用頂けます。当店で
は、SSL＋PGPという最新鋭の2重の暗号化システムを導入してますので、ご安
心してカード番号をご入力頂けます。電話やＦＡＸでのご注文の場合は、カー
ド番号、有効期限、お名前（カード表示のまま）をご連絡ください。手数料は
かかりません。
クレジットカード番号のセキュリティですが、カード会社公認のSSL＋PGPとい
う2重の暗号化システムを使っており、万が一、盗み見られても私しか解読出
来ないのでご安心してお買い物頂けます。
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後7日以内にお近くの郵便局でお
振込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一
切かかりません。
なお、合計金額が1万円を超える場合は、後払い決済から代金引換などの決済
方法に変更させて頂きます。ご了承ください。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
お買い上げ金額（税抜き）が、1万円以上の場合は、代引き手数料は当店負担と
なりますが、1万円未満の場合、代引き手数料（300円）はお客様のご負担とな
ります。
忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
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●編集後記
World Cupが近づいてきて、連日報道されてますね。
プロのサッカー選手であれば、誰もが夢見る「World
Cup 出場」ですが、国の代
表になる事って、とっても大変ですね。システムに合わないとか、ポジションが
重複しているとか、直前に怪我したりとか…
そんな無念の選手達の分も頑張って、本番もその調子でぜひ予選突破をして欲し
いものです。
連休前から、ウィルス「WORM_KLEZ」が流行ってますが、みなさん大丈夫ですか
？
知り合いが感染して、ハードディスクのデータが消えていってしまい、結局ハー
ドディスクを交換するはめになったそうです。データはMOに落としていたので、
最悪の事態は免れたそうですが…
これからは、ウィルス対策（駆除ソフト）は必須になってきたようですね。
ちなみに私のところは、プロバイダのメールサーバーでウィルス駆除をして、
メー
ル受信時にまたウィルスチェックをしているので、2重のウィルス対策をしてお
ります。
このウィルス「差出人」を感染コンピュータ内で取得した任意のメールアドレス
として設定するので「差出人」と「送信者アドレス」が、一致しない仕組みに
なっ
ているので、受信した人は発信元が分かりにくく、その間に感染が広がるようで
す。
という事は、感染コンピュータ内に私のアドレスがあったら、私の名前が「差出
人」になってウィルスが添付されている事もあるんだな〜と思っていたら、今日
そのメールが届きました。(^_^;)
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解除できない場合は、このメールの返信で、題名に「解除希望」とご記入くだ
さい。まだ、重複して届いている場合「メルマガ重複」という題名で返信して
ください。
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てみませんか？
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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2002/05/09（発行不定期）５４号
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