==== Echigo Jizake News
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★【越後新潟地酒ニュース】★
2002/04/05（発行不定期）５２号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★淡月ささにごり酒 無濾過 生酒
★雪中貯蔵 越の初梅 純米大吟醸生原酒
★雪中貯蔵酒 越の初梅 純米吟醸酒
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
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●編集長の挨拶
みなさん、お花見に行かれましたか？
今年は全国的に暖かいようで、だいたい10日ほど早く桜が開花しているようで
すね。こちら新潟でも、桜が咲き始めました。
考えてみると桜って、はかないと思いませんか？
特別な実をつけるわけでなく（多分）1年に1度、花が咲いている2週間ほどの
短い期間注目されるだけなのですから…
きれいなものは、そういうものですか。
酒造りのほうは、甑倒し（仕込みに使う米を蒸し終えること）も終わり、本格
的な仕込みを終了した蔵元が殆どとなりました。今年もきっと、うまいお酒が出
来たはずです。
ということで、今月もいくつか限定のお酒を紹介していきますので、よろしく
お願いします。
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★淡月ささにごり酒 無濾過 生酒720ml
1200円
醪を搾らず、お酒の滴を集めました．霞のような淡い粒子が漂っています．時
間がたつと粒子は沈みますが、やさしく瓶を振り、粒子をお酒に漂わせてお飲み
ください。
新酒、生酒ですが、非常に口当たりがやわらかく、ソフトに仕上がりました。
白身の刺身、野菜料理などに良く合い、料理を引き立てつつ存在感も感じられる
お酒です。
このお酒は「遠心分離もろみ上槽システム」を使用して搾られました。
今までの上槽は圧力で酒、酒粕を分離していましたが、このシステムは遠心力
により分離するものです。
特徴として
もろみを密閉して分離する。
低温に冷却しながら分離する。
短時間に分離できる。
お酒の良い状態のまま、搾れる方法です。
酒造元は、上越地方の優良蔵「千代の光酒造」です。
限定のうすにごり酒をご堪能ください。
原料米：五百万石・山田錦
精米歩合：54％
アルコール度数：16.2％
アミノ酸度：1.2
酸度：1.2
酵母：K-10
酒造元：千代の光酒造 新潟県新井市
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★雪中貯蔵 越の初梅
純米大吟醸生原酒 500ml 2500円（6月発売）
昭和62年に日本で始めて”雪の中に酒を埋め込む”雪中貯造酒に挑戦しまし
た。
それから15年、毎年3月にお酒を雪の中にタンクごと埋め込み、6月に掘り出し
て出荷しています。
現在では、瓶詰めをした酒を雪の中に埋め込んだり、蔵を雪でおおったりと多
くの蔵が雪中貯蔵を行っていますが、タンクごと雪の中に入れた雪中貯蔵酒はい
かがでしょうか。
雪国では、雪中に野菜などを貯蔵しておく習慣からヒントを得て
雪の中に貯
蔵タンクを埋め込み、搾りたての生酒を貯蔵します。
タンク内は温度0度、空気対流0になり、約100日間貯蔵された酒はじっくりと
熟成し、生酒の辛みが取れ、まろやかな独特の味に仕上がります。
雪の中の貯蔵によりまろやかに仕上がったお酒を、雪の中のタンクから直接び
ん詰めした純米大吟醸生原酒です。
製造方法：吟醸仕込み
原料米（酒母・麹）：山田錦
原料米（掛米）：美山錦
精米歩合：50％
アルコール度数：17.5％
日本酒度：＋2
酸度：1.7
アミノ酸度：1.4
使用酵母：協会9号
酒造元：新潟県小千谷市 高の井酒造
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★雪中貯蔵酒 越の初梅 純米吟醸酒1800ml
3000円（6月発売）
720ml 1500円（6月発売）
同蔵元から、上記のように雪中貯蔵された純米吟醸酒のご紹介です。
タンク内は温度0度、空気対流0になり、約100日間貯蔵された酒はじっくりと
熟成し、生酒の辛みが取れ、まろやかな独特の味に仕上がります。
「元祖雪中貯蔵」のノウハウを最大限に生かした純米吟醸酒。やわらかな味、
さわやかなのどごし、雪中貯蔵ならではの味わいをご堪能ください。
製造方法：吟醸仕込み
原料米（酒母・麹）：五百万石
原料米（掛米）：五百万石
精米歩合：58％
アルコール度数：15.5％
日本酒度：＋2
酸度：1.5
アミノ酸度：1.4
使用酵母：協会9号
酒造元：新潟県小千谷市 高の井酒造
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■購入数の選択できる数は5が最高ですが、6本以上ご希望の場合、「カートに
入れる」をクリックする度に、選択数が加算されていきますので、お手数です
が複数回クリックお願いします。
■「15本」ご希望の場合は「5」を選択して、「カートに入れる」を計3回ク
リックすればカートの中は「15本」となります。よろしくお願いします。
■送り先の件数が多い場合（1件ずつ記入するのが、面倒な時）は、カートに
商品を入れて頂き、最後にある「ご意見・ご連絡事項など」欄に、送り先など
をまとめてご記入ください。
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メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
-------------------- ここから
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★淡月ささにごり酒 無濾過 生酒720ml
1200円
を（ ）本注文します。
★雪中貯蔵 越の初梅
純米大吟醸生原酒 500ml 2500円（6月発売）
を（
）本注文（予約）します。
★雪中貯蔵酒 越の初梅 純米吟醸酒1800ml
3000円（6月発売）
を（
）本注文（予約）します。
★雪中貯蔵酒 越の初梅 純米吟醸酒720ml
1500円（6月発売）
を（
）本注文（予約）します。
●ご住所
●お名前
●ＴＥＬ
●メールアドレス
●お支払方法
郵便振替 代金引換 銀行振込
クレジットカード
●包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
●お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
●コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法（ご利用の多い順に並べました）
●クレジットカードの場合
VISA、MASTER、NICOS、JCB、AMEX、Dinersのカードがご利用頂けます。当店で
は、SSL＋PGPという最新鋭の2重の暗号化システムを導入してますので、ご安
心してカード番号をご入力頂けます。電話やＦＡＸでのご注文の場合は、カー
ド番号、有効期限、お名前（カード表示のまま）をご連絡ください。手数料は
かかりません。
クレジットカード番号のセキュリティですが、カード会社公認のSSL＋PGPとい
う2重の暗号化システムを使っており、万が一、盗み見られても私しか解読出
来ないのでご安心してお買い物頂けます。
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後7日以内にお近くの郵便局でお
振込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一
切かかりません。
なお、合計金額が1万円を超える場合は、後払い決済から代金引換などの決済
方法に変更させて頂きます。ご了承ください。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
お買い上げ金額が、1万円以上の場合は、代引き手数料は当店負担となります
が、1万円未満の場合、代引き手数料（300円）はお客様のご負担となります。
忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
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●編集後記
初期不良だったHDの変わりに、新品が送られてきたので、早速
Windows XP を
インストールしてみましたが、レイアウトが結構変わって、慣れるまで一苦労。
メインマシンと入れ替えるつもりだったのですが、普段使うソフトが未対応
で、結局 Windows 98SE にバージョンダウンする羽目に…(T_T)
現在は、データを無事移し終えてメインマシンとして使えるようになりまし
た。
XPを使用して、気付いた点を紹介致します。
立ち上げの際に、”Num Lock ”が解除（テンキー部分点灯しない）されてい
ているので、いちいち起動の際に”Num Lock ”を押さなくてはなりません。レ
ジストリを変更して直りましたが、ちょっと面倒な作業でした。
でもメーカー製のインストール済みPCなら、これは修正済みなんでしょうね。
もうひとつ、複数台のPCをLANで繋げて、いつでもどのPCからも印刷できるよ
うに、プリンタサーバーを使ってます。使用しているプロトコルが”NetBEUI
”
なのですが、XPは”TCP/IP ”しか用意していなくて、いちいちCDの深層深いと
ころから2つファイルを見つけて導入しなければなりませんでした。(ーー;)
手ごわし Windows XP ！！
既存のネットワークに、XPインストール済みPCを加える時は、よく調べてから
した方が良いように思いました。
今年も各地でインフルエンザが流行ったようですが、みなさんは大丈夫でした
か？
うちの家族は、子供を含めインフルエンザにかかった事がありません。
学級閉鎖になっても、うちの子供には関係なし。
先日、熱が出て早退して来た長男（小4）を小児科に連れて行ったら、3年以上
行ってなくて思わず受付の女性に「ひさしぶりです」と言ってしまいました。
翌朝、長男は何事もなく学校に行きましたが…
今、お医者さんにかかると、過去の履歴みたいのが出るんですね。
次男（小1）を、耳鼻科に連れて行ったら、1年以上かかってなかったでした。
1年以上ぶりにかかったのが、耳垢の大きいのが奥から取れなくてと
は…(^_^;)
次男が、その前かかったのは、歯医者さんだったような…
健康なによりで、ありがたいです。
特別健康に気をつけているわけではないのですが、どういう事なんでしょうね
？
「○○は風邪ひかない」ってか…(^_^;)
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解除できない場合は、このメールの返信で、題名に「解除希望」とご記入くだ
さい。まだ、重複して届いている場合「メルマガ重複」という題名で返信して
ください。
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てみませんか？
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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