==== Echigo Jizake News =================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
2001/09/19（発行不定期）４５号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★幻夢十年秘蔵酒「越路吹雪」大吟醸
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定
★朝日山 選抜大吟醸
★お福正宗 純米大吟醸中汲み搾り 斗瓶生貯蔵原酒
★お福正宗 冷や卸し 特別純米酒無濾過熟成原酒
★越後ワイン
★岩の原デラウェア新酒 白
★新潟県産新米コシヒカリ100％
●日本酒まめ知識
★酒造好適米
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
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●編集長の挨拶
みなさま、こんにちは。
こちら新潟は、台風の被害もほとんどなく、順調に稲刈りが行われておりま
す。早速、コシヒカリの新米が入荷しました。
今回より値下げしましたので、この機会にお買い求め下さい。
今回は、大吟醸の10年古酒をはじめ、限定のお酒やワイン、お米などをご用意
させて頂きました。
この時期、冬に仕込まれたお酒が、夏を超え一段と味がのって秋口に発売され
ます。今回も、最後までお付き合いよろしくお願いします。
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●限定酒発売
★幻夢十年秘蔵酒「越路吹雪」大吟醸720ml 10000円（11月中旬発売）
今回ご紹介する商品は、平成四年度に全国新酒鑑評会で金賞を受賞した出品酒
を、当時「どうせ出品用の大吟醸酒は量が無いのだから低温でじっくりと寝か
してみよう」という事になり、マイナス2度の低温冷蔵庫で10年間じっくりと
熟成させました。
その大吟醸酒の華やかな香りは十年経っても枯れること無く、それ以上に完成
されたまろやかな味わいに仕上がりました。720mlで限定1200本。無くなり次
第終了！
もうこれ以上のお酒にはお目にかかれないことでしょうとの事。
一度限りの限定商品です是非この機会にお求め下さい。
原料米：山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：9号系酵母
日本酒度 ＋6
アルコール度 15度〜16度
酸度：1.2
酒造元：新潟県長岡市 高野酒造
10年前に仕込んだお酒という事は、4年生になる長男がまだ生れる前なんで
す。あの頃は、まだスマートで髪もフサフサだったのに…(^_^;)
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★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定1800ml 9700円
720ml 3900円
わが町加茂市のマスカガミ酒造から、今年も1年に1度の限定発売の「純米大吟
醸 萬寿鏡 秋物」が発売されました。
華やかでありながら、おだやかで上品な吟醸香を持ち、口に含むとその快い香
りが広がります。飲みこむのももったいないほどですが、喉越しはすんなりと
入っていきます。
珍しい円柱型の化粧箱が洒落てます。
酒造好適米「山田錦」で醸した、純米大吟醸です。
なくなり次第終了となりますので、ご注文はお早めにお願い致します。
酒造米 山田錦
精米歩合 40％
日本酒度 ＋−0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
アルコール分 16.2％
酒造元 新潟県加茂市 マスカガミ酒造
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★朝日山 選抜大吟醸720ml 3800円
蔵で醸された大吟醸の中より、杜氏が吟味した自信作です。
フルーティーで豊かな香味”華”のあるお酒です。冷やしてそのままか、氷を
浮かべてスッキリとお飲み下さい。
「淡麗辛口」が特徴の同蔵元には珍しい大吟醸酒です。
華やかな吟醸香、アルコール度数は少し高めで、ふくらみと厚みのある味に仕
上がりました。
原料米 高嶺錦（酒造好適米）
精米歩合 35％
日本酒度 ＋4.0
アルコール度数 17％以上18％未満
酒造元 新潟県三島郡越路町 朝日酒造
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★お福正宗 純米大吟醸中汲み搾り 斗瓶生貯蔵原酒1800ml
5000円
契約栽培された「一本〆」（新潟県を代表する酒米）を丹念に磨き、越後長岡
東山山系の清冽な自然清水で寒仕込みにより醸造され、1月初旬に搾られたお
酒を原酒のまま「斗瓶」（18リットル入で青色の壺型清酒貯蔵専用ガラス容
器）に取り、表音で約5ヶ月間熟成させた純米大吟醸酒です。熟成により一層
フルーティーでまろやかになり、原酒ならではの旨みを十分引き出した特別限
定品です。そのまま冷やかよく冷やしてお召し上がりください。
（瓶は、実際に使用した斗瓶をそのまま型取った容器を使用しております。）
原料米：一本〆
精米歩合：50％
アルコール度数：16％〜17％
酸度：1.3
アミノ酸：1.3
酒造元：新潟県長岡市 お福酒造
純米大吟醸で、このお買得価格です。
この機会にお買い求め下さい。
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★お福正宗 冷や卸し 特別純米酒無濾過熟成原酒1800ml 2500円
720ml 1200円
しぼられたばかりのフルーティーな特別純米酒の風味を最大限に活かすため、
無濾過の状態で原酒のまま熟成させ、まろやかになった秋口に瓶詰めしたお酒
です。原酒ならではの米本来のコクと熟成によるなめらかな舌触りが特徴で
す。
原料米：五百万石
精米歩合：60％
酸度：1.4
アミノ酸：1.4
アルコール度数：17度〜18度
日本酒度：＋5
酒造元：新潟県長岡市 お福酒造
※冷や卸し（ひやおろし）
江戸時代中期、しぼられたお酒を大桶に貯蔵し、外気の温度が冷えて大桶内の
酒の温度と同じくなる初秋に小桶に分け、卸した酒が熟成度合いも良く、こと
のほか旨かった事がその由来。
度数が高めの純米酒が良い感じで熟成されました。
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★越後ワイン
初冬から翌年の春耕まで3メートルの雪にうもれる、ここ越後魚沼でワイン造
りを初めて四半世紀、山間豪雪地帯で垣根式ぶどう栽培を成功させ、プロから
も高い評価を受けるワインに育て上げてきました。
ワイン作りの根っこは農業です。農作物に醸造という人間の技と知恵を加えた
1.5次産業といえましょう。
地元農家と協力して、さらにおいしいワインづくりを目指し、日々挑戦しつづ
けます。
★越後プレミアム白720ml 1200円
爽やかな酸味とシャープな切れ味。淡麗やや辛口の白。
★越後プレミアムロゼ720ml 1200円
甘味と酸味の調和した、やさしい香味のロゼ。
★越後プレミアム赤720ml 1200円
軽くフルーティーな快い熟成香のある赤。中重口。
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★岩の原デラウェア新酒 白720ml 1200円（特別限定醸造）
今年一番の獲れたてぶどう「デラウェア」を使用した新酒です。新酒ならでは
のフレッシュな香りと、ぶどうの甘味を残したやわらかな口当たりのワインで
す。食卓に旬の彩りをお届けします。
フレッシュな甘口ですが、ほどよい酸味が味を引き締めてくれてます。
キーンと冷やして、お飲みください。
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★新潟県産新米コシヒカリ100％ 2kg 1100円（1200円から値下げ）
5kg 2500円（2800円から値下げ）
10kg 5000円（5600円から値下げ）
新米が入荷しました。
今年のお米は、以前よりお安く販売できる事になりましたので、この機会に美
味しいお米を味わってみてください。
新潟といえば、お米。お米といえば、コシヒカリ。
当店では、コシヒカリ栽培農家と直接取引きする事になり、インターネットで
の販売も始める事になりました。コシヒカリしか作っていない農家なので、も
ちろんコシヒカリ100％の販売となります。
店頭で並んでる多くは、コシヒカリ以外のお米がブレンドされてますが、正真
正銘のコシヒカリだけです。新米からの発売ですので、9月の終わり頃からの
発売となります。お試しサイズの2kgから10kgまで、ご用意致しましたので、
よろしくお願いします。
なお、1口30kgまで、発送可能です。
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■購入数の選択できる数は5が最高ですが、6本以上ご希望の場合、「カートに
入れる」をクリックする度に、選択数が加算されていきますので、お手数です
が複数回クリックお願いします。
■「15本」ご希望の場合は「5」を選択して、「カートに入れる」を計3回ク
リックすればカートの中は「15本」となります。よろしくお願いします。
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メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
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★幻夢十年秘蔵酒「越路吹雪」大吟醸720ml 10000円（11月中旬発売）
を（ ）本注文します。
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定1800ml 9700円
を（ ）本注文します。
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定720ml 3900円
を（ ）本注文します。
★朝日山 選抜大吟醸720ml 3800円
を（ ）本注文します。
★お福正宗 純米大吟醸中汲み搾り 斗瓶生貯蔵原酒1800ml
5000円
を（ ）本注文します。
★お福正宗 冷や卸し 特別純米酒無濾過熟成原酒1800ml 2500円
を（ ）本注文します。
★お福正宗 冷や卸し 特別純米酒無濾過熟成原酒720ml 1200円
を（ ）本注文します。
★越後プレミアム白720ml 1200円
を（ ）本注文します。
★越後プレミアムロゼ720ml 1200円
を（ ）本注文します。
★越後プレミアム赤720ml 1200円
を（ ）本注文します。
★岩の原デラウェア新酒 白720ml 1200円（特別限定醸造）
を（ ）本注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ100％ 2kg 1100円
を（ ）袋注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ100％ 5kg 2500円
を（ ）袋注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ100％ 10kg 5000円
を（ ）袋注文します。
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●ご住所
●お名前
●ＴＥＬ
●メールアドレス
●お支払方法
郵便振替 代金引換 銀行振込 クレジットカード アコシス
キャピオン
●包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
●お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
●コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法（ご利用の多い順に並べました）
●クレジットカードの場合
VISA、MASTER、NICOS、JCBのカードがご利用頂けます。当店では、SSL＋PGPと
いう最新鋭の2重の暗号化システムを導入してますので、ご安心してカード番
号をご入力頂けます。電話やＦＡＸでのご注文の場合は、カード番号、有効期
限、お名前（カード表示のまま）をご連絡ください。手数料はかかりません。
クレジットカード番号のセキュリティですが、カード会社公認のSSL＋PGPとい
う2重の暗号化システムを使っており、万が一、盗み見られても私しか解読出
来ないのでご安心してお買い物頂けます。
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後7日以内にお近くの郵便局でお
振込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一
切かかりません。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
お買い上げ金額が、１万円以上の場合は、代引き手数料は当店負担となります
が、１万円未満の場合、代引き手数料(300円)はお客様のご負担となります。
忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
●アコシスの場合
各商品ページ（ご注文ページ）から、「アコシス申込受付ナンバー」を取得し
て、フォームに「アコシス申込受付ナンバー」をご記入してからご注文してく
ださい。ご利用手数料は一かかりませんし、振込みに行く手間や現金を下ろす
必要などありません。
●キャピオンの場合
郵便貯金口座での自動引き落としです。
お手持ちの郵便貯金口座からの商品到着後の安心お支払い。
ご利用手数料は一切かかりませんし、振込みに行く手間や現金を下ろす必要な
どありません。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。
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●日本酒まめ知識
★酒造好適米
日本酒の原料米には「酒造好適米」と「一般米（業界では地米ともいいま
す）」が使われています。前者は大粒でタンパク質や脂肪分が少ない吸水性の
よいお米で、一般的には麹に使用される酒造りに適してます。
後者はごはん用のお米と同じ「水稲うるち米」です。
タンパク質などの旨み成分が多く含まれているため、酒造りに用いると味にコ
クが出すぎて、くどさをもたらします。
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●編集後記
先日、家族で大ヒット映画「千と千尋の…」を見てきました。
さすがに人気作だけあって、大人も子供も楽しめる作品でした。
気の弱かった小学生の千尋が、一人で困難に立ち向かい成長していくさま。
彼女の、何事にも真剣に取り組むひたむきさに、心打たれました。
普段おとなしくて、食らった「欲」の数だけ大きく成長する「カオナシ」は、
人間が持つ欲望を映す鏡のように感じ、ドキリ…(^_^;)
それにしても、アメリカであってはならない事件がおきました。
東西の冷戦時代の対立に比べ、民族、宗教、移住問題などが複雑に絡み合って
いるため、ひと筋縄では解決できないような気がします。
日本人の私などには、どれもピンときませんが、それだけ日本が平和という事
なのでしょうか。
暴力を暴力で抑えれば、また新たな暴力によって悲劇が繰り返される事でしょ
う。超大国アメリカといえど、最後は人間対人間の争い。
的確な対応を望んでおります。
犠牲になった方々のご冥福をお祈り致します。
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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