==== Echigo Jizake News =================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
2000/8/29（発行不定期）３０号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★純米大吟醸 萬寿鏡秋物
★「得月」純米大吟醸
★麒麟山紅葉 三年貯蔵吟醸酒
★麒麟山各種発売開始
★新潟県産新米コシヒカリ発売開始
●コンビニ決済とクレジットカード決済を導入予定
●日本酒講座
★「日本の酒」とは
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。
日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつずつ解説しなが
らいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウになってくだ
さいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれませんがご了承
ください。
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●編集長の挨拶
残暑御見舞申し上げます。
みなさん、大変ご無沙汰しておりました。
「日経ネットナビ9月号，7月29日（土）発売」にこのメルマガが取り上げら
れ、3項目のうち2項目が5つ星という素晴らしい評価を頂きました。
発行者としては、身に余る光栄なのですが、反面下手なメルマガは発行できな
いというプレッシャーも感じた次第です。
これからもよろしくお願いします。
それにしても、もうすぐ9月だというのに、暑いですね。
お米は、暑い方が出来が良いといわれてます。しかし今年は暑過ぎたので、出
来が心配でしたが、先日、早稲品種の出来を調べたところ、上々の品質でし
た。今年も良いお酒が仕込まれる事でしょう。
それでは、今回も最後までお付き合いよろしくお願いします。
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●限定酒発売
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定1800ml 9700円
720ml 3900円（9月初旬発売）
わが町加茂市のマスカガミ酒造から、今年も１年に１度の限定発売の「純米大
吟醸 萬寿鏡 秋物」が発売されました。
華やかでありながら、おだやかで上品な吟醸香を持ち、口に含むとその快い香
りが広がります。飲みこむのももったいないほどですが、喉越しはすんなりと
入っていきます。
珍しい円柱型の化粧箱が洒落てます。
酒造好適米「山田錦」で醸した、純米大吟醸です。
なくなり次第終了となりますので、ご注文はお早めにお願い致します。
酒造米 山田錦
精米歩合 40％
日本酒度 ＋−0
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
アルコール分 16.2％
酒造元 新潟県加茂市 マスカガミ酒造
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★「得月」純米大吟醸720ml 4100円（9月中旬発売予定）
母方に「越路早生」父方に「コシヒカリ」の血を受け継ぎ、雪のような純白で
クリーンなイメージを備えた「ゆきの精」を原料米にした「得月」純米大吟醸
です。新潟県産の「ゆきの精」を精米の極限とおもわれる精米歩合28％（米
を72％削る事）にして仕込まれました。華やかでいて穏かな「吟醸香」、豊
かでやさしい「味」、すんなりとした「のどごし」をお楽しみ頂けます。
日本酒度 ＋1
酸度 1.3
アルコール度 15.5
原料米 ゆきの精
精米歩合 28％
酒造元 新潟県三島郡越路町 朝日酒造
月の美しい季節に再開する酒「得月」。
中秋の名月のような、豊かでやさしい味わい。
名月、十六夜、立待月、居待月・・・
秋の夜長を月と楽しみ語ろう。
「月と楽しむ・・・得月」。
ご注文はこちらからどうぞ
http://www.sakeya.net/tokugetu.htm
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★麒麟山紅葉(もみじ) 三年貯蔵吟醸酒1800ml 5840円（10月中旬発売予定）
720ml 2920円
五百万石で醸した吟醸酒を三年間貯蔵し、まろやかに熟成し、まさに円熟期を
迎えました。芳醇な香りと厚みのあるボディを、肉料理や脂の乗った魚料理な
どと少々冷やしてお楽しみください。
「金上の城の跡なる麒麟山今は紅葉の名所なりけり」と詠じた先人のこころを
「麒麟山 紅葉」というタイトルで、年に一度の限定品としてお届けいたしま
す。
発売日 10月中旬予定
原料米 五百万石
精米歩合 55％
アルコール度数 15
日本酒度 ＋5.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用酵母 9号酵母
ご注文はこちらからどうぞ
http://www.sakeya.net/kirinzanmomiji.htm
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★麒麟山各種発売開始
新潟県の西部で、福島県境の近くに位置する津川町は、中国の桂林を思わせ
る、山並みが四方を囲む、緑と阿賀野川ラインの美しい自然の町です。ここに
創業安政年間という、150年以上の歴史を持つ蔵元が「麒麟山酒造」です。昔
ながらの手造りで、辛口の旨酒を醸してます。
ご注文はこちらからどうぞ
http://www.sakeya.net/kirinzan.htm
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★新潟県産新米コシヒカリ発売開始（9月下旬予定）
2kg 1200円
5kg 2800円
10kg 5600円
新潟といえば、お米。お米といえば、コシヒカリ。
当店では、コシヒカリ栽培農家と直接取引きする事になり、メールでの販売も
始める事になりました。コシヒカリしか作っていない農家なので、もちろんコ
シヒカリ100％の販売となります。
店頭で並んでる多くは、コシヒカリ以外のお米がブレンドされてますが、正真
正銘のコシヒカリだけです。新米からの発売ですので、9月の終わり頃からの
発売となります。お試しサイズの2kgから10kgまで、ご用意致しましたので、
よろしくお願いします。
もちろん、ギフト対応しておりますので、何なりとお申し付けください。
なお、1口30kgまで、発送可能です。
ご注文はこちらからどうぞ
http://www.sakeya.net/okome.htm
なお、以前ご注文した事のある方は、住所など変更のない限り「お名前」と
「電話番号」と「メールアドレス」だけのご記入で結構です。
弊店では、お酒の品質を最良の状態に保つように、店内の「低温セラー」及び
「リーチイン冷蔵庫」、倉庫では３坪の大型の冷蔵庫で貯蔵しております。
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メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
-------------------- ここから ----------------------
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定1800ml 9700円（9月初旬発売）
を（ ）本注文します。
★純米大吟醸 萬寿鏡 秋物 限定720ml 3900円（9月初旬発売）
を（ ）本注文します。
★「得月」純米大吟醸720ml 4100円（9月中旬発売予定）
を（ ）本注文します。
★麒麟山紅葉(もみじ) 三年貯蔵吟醸酒1800ml 5840円（10月中旬発売予定）
を（ ）本注文します。
★麒麟山紅葉(もみじ) 三年貯蔵吟醸酒720ml 2920円（10月中旬発売予定）
を（ ）本注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ2kg 1200円（9月下旬予定）
を（ ）袋注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ5kg 2800円（9月下旬予定）
を（ ）袋注文します。
★新潟県産新米コシヒカリ10kg 5600円（9月下旬予定）
を（ ）袋注文します。
ご住所
お名前
ＴＥＬ
メールアドレス
お支払方法 郵便振替 代金引換 銀行振込
包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します
（贈り物などの場合は別に郵送）ので、到着後２週間以内にお近くの郵便局で
お振込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は
一切かかりません。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
尚、代引き手数料（400円）をお客様にてご負担くださいますようお願いいた
します。忙しくて振込に行けない方、ご利用ください。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
●ご要望の多かったコンビニ決済とクレジットカード決済を導入予定です。
ますますご利用しやすくなります。
24時間都合の良い時にお支払い可能なコンビニ決済と、現金の引出し不要のク
レジットカード決済を導入予定です。
特にクレジットカード番号のセキュリティですが、カード会社公認のSSL＋PGP
という2重の暗号化システムを使っており、万が一、盗み見られても私しか解
読出来ないので大丈夫です。
SSL＋PGPによる2重の暗号化とは？
http://www.sakeya.net/sslpgp.htm
実際の暗号化文
http://www.sakeya.net/angou.htm
メールを受信後、遅くても２４時間以内に「確認メール」を差し上げますの
で、お客様が送信後４８時間たっても「確認メール」が届かない時は、お客様
のメールが届いていない事が考えられますので、再度送信するか別のご連絡方
法にてお願い致します。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。
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●日本酒講座
★「日本の酒」とは
日本酒の消費量は、昭和48年の970万石（1石は1800ml×100）を最高に、25年
程で現在の600万石までひと筋に降り続けました。
このままのペースでいくと、あと50年足らずで日本酒が消滅する事になる計算
です。無くなるという事はないだろうけど、商品として扱っている者として
は、寂しくて複雑な心境です。
日本酒は普段飲む酒ではなくなってしまうのではないかという話を、蔵元の社
長から伺いました。おもに贈答用として使われて、残っていくのではという内
容でした。以前もらった日本酒があるから飲もう、みたいな感じでしょうか。
そもそも、成人者で日本酒を飲む方が、何人に一人いる事だろう。
先日出席した同級会では、16人中私一人しか飲んでなかった事を考えると、20
人に一人位の割合になるのでしょうか？
私がまだ幼い頃（30年程前）は、人が集まれば何はともあれ酒という感じで、
徳利とぐい飲みが出てきたものですが、今は「ビールでも」とか「ビールくら
い」といったところが多いのではないでしょうか？
「日本の酒」というありがたい名前をもらっているのに関わらず、愛する人が
減っていくのを見るのは、大変嘆かわしいものです。
去年のお酒が残っているから、今年はお酒を仕込まないという蔵元もあると聞
きます。廃業する蔵元が出る度に、あの味が味わえなくなるのかとがっくりで
す。
とはいえ、外国のレストランなどでは、非常に受けが良いようですので、もう
一度「日本の酒」を、見直してみませんか？
今回は以上です。いかがでしたか？
次回をお楽しみください。
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●編集後記
今年も3日間キャンプ旅行に行って来ました。
新潟県の北部の「笹川流れ」というところなのですが、非常にきれいな海辺で
した。
初日の夕方、現地のおじさんが潜って捕ってきた「岩牡蠣」を、たくさんご馳
走してくれました。とりたてをその場で食べるのって、最高に旨いですね！
妻もいたって感激してたので、翌日私も潜って30個ほど捕ってみたところ、牡
蠣を開ける道具がなくて「こんなめんどくさいの、いっぱい捕ってきてどうす
んの！！」と逆に怒られる始末。(-_-メ)
未開の牡蠣は、回りのキャンパーに配って喜ばれましたが、「備えあれば患無
し」と「慣れない事はするな」という言葉が身にしみました。(^_^;)
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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2000/8/29（発行不定期）３０号
●発行元 酒屋ネット 山下酒店 http://www.sakeya.net/
●発行人 山下英一 master@sakeya.net
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『melma!』
http://create.melma.com/
『Macky!』
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