==== Echigo Jizake News =================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
2000/7/3（発行不定期）２９号
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★もくじ★
●編集長の挨拶
●お中元ギフトに最適
★甕覗（かめのぞき）
★萬寿鏡甕三昧
★甕浪漫大吟醸
★甕浪漫特別純米酒
★甕浪漫特別本醸造
★越後純米酒のみくらべ720ml ３本セット
★越後本醸造のみくらべ720ml ３本セット
★夏子物語 七代目のみくらべセット720ml ２本入
★群亀 とっときの酒 大吟醸720ml
★エチゴビールオールモルトギフト12本入
★エチゴビールオールモルトギフト15本入
★越のむらさき 特選かつおぶし入り
●日本酒講座
★利き酒用語解説（嗅覚後編）
●編集後記
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●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。
日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつずつ解説しなが
らいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウになってくだ
さいね。
また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれませんがご了承くださ
い。
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●編集長の挨拶
梅雨の真っ只中で、毎日鬱陶しい日が続きますが、みなさまお元気でお過ごし
でしょうか？こちら新潟では、稲が膝くらいにまで成長し、一面が緑のじゅう
たんのようです。
先日の「父の日ギフト」には、大変多くのご注文を頂き誠にありがとうござい
ました。店中てんやわんやでしたが、なんとか大きなミスもなく終える事がで
きました。ただ「リボンがついていない」や「郵便振替用紙が入っていない」
などという不手際が、3件ほどありました。この場を借りて、お詫び致しま
す。
7・8月はお中元の時期ですので、またしてもギフト商品が中心になりますが、
よろしくお願いします。この機会に越後新潟のうまい地酒を、お世話になった
方へ贈られては如何でしょうか。
それでは、今回も最後までお付き合いよろしくお願いします。
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●お中元ギフトに最適
今年もお中元シーズンがやってきました。日頃お世話になっているあの方へ心
のこもった物を贈りたいものです。今回も弊店でしか手に入らない商品を揃え
ました。もちろん包装やのし紙、メッセージなども無料で対応しておりますの
で、何なりとお申し付けください。
★甕覗(かめのぞき)1800ml ４６６０円
この名は藍染め独特の言葉で、ごく薄い藍色の色名を意味しており、そこでこ
の色に近い青白磁にしました。
柄杓で酒を汲む時に、まだ酒あるかいなと甕を覗く動作とを二つ重ねて命名。
柄杓でぐい飲みへ移す動作などは「お茶の作法」に合い通じるものがあります
し、寿司桶の中央に置いて、周りを氷で囲むとお客様へのおもてなしの演出に
最高です。
その風情を感じながら味わうお酒は格別ですし、実際にしてみると大受けで
す。
お酒は今年見事に関東信越局の鑑評会で金賞を受賞した「マスカガミ酒造」の
上質の本醸造が入っております。
大好評発売中、飲みおわった後も利用でき、贈って喜ばれる商品です。
ギフトとして頂いた方からの、直接のご注文が非常に多い商品です。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★萬寿鏡甕三昧 720ml ３本入 ９８００円
マスカガミ酒造から、「甕覗」の姉妹品として「甕三昧」が発売されました。
３色の鮮やかな甕に「大吟醸」「特別純米酒」「特別本醸造」と３種類のお酒
が入ってます。
甕の中のお酒を柄杓ですくって飲みますが、実際に柄杓ですくって飲みます
と、なんとも風情があって場が盛り上がること請け合いです。
勿論、中のお酒は店主の私がどれも太鼓判を押します。３種類のお酒を、飲み
比べるも良し、１種類ずつじっくり味わうも良し。
また、飲み終わった後も、可愛らしい甕なのでいろいろご利用頂けます。
宴会の主役には、もってこいですし、お世話になった方への贈り物としてもご
好評頂いております。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★甕浪漫大吟醸720ml ５５００円
萬寿鏡（ますかがみ）の自信作「大吟醸」の他に甕、柄杓、ぐい飲み２個が付
いているセットですので、贈り物などに最適です。
お酒を甕の中に入れて、柄杓でぐい飲みへ移す動作などは「お茶の作法」に合
い通じるものがありますし、寿司桶の中央に置いて、周りを氷で囲むとお客様
へのおもてなしの演出に最高です。
実際にその風情を感じながら味わうお酒は格別です。
飲み終わった後は、実用的な用途はもちろんですし、お洒落でかわいい甕です
ので、お部屋のインテリアとしてもご活用できる事請け合いです。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★甕浪漫特別純米酒720ml ４５００円
萬寿鏡（ますかがみ）の自信作「特別純米酒」の他に甕、柄杓、ぐい飲み２個
が付いているセットですので、贈り物などに最適です。
お酒を甕の中に入れて、柄杓でぐい飲みへ移す動作などは「お茶の作法」に合
い通じるものがありますし、寿司桶の中央に置いて、周りを氷で囲むとお客様
へのおもてなしの演出に最高です。
実際にその風情を感じながら味わうお酒は格別です。
飲み終わった後は、実用的な用途はもちろんですし、お洒落でかわいい甕です
ので、お部屋のインテリアとしてもご活用できる事請け合いです。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★甕浪漫特別本醸造720ml ４０００円
萬寿鏡（ますかがみ）の自信作「特別本醸造」の他に甕、柄杓、ぐい飲み２個
が付いているセットですので、贈り物などに最適です。
お酒を甕の中に入れて、柄杓でぐい飲みへ移す動作などは「お茶の作法」に合
い通じるものがありますし、寿司桶の中央に置いて、周りを氷で囲むとお客様
へのおもてなしの演出に最高です。
実際にその風情を感じながら味わうお酒は格別です。
飲み終わった後は、実用的な用途はもちろんですし、お洒落でかわいい甕です
ので、お部屋のインテリアとしてもご活用できる事請け合いです。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★越後純米酒のみくらべ720ml ３本セット ４７００円
セット内容
清泉特別純米酒720ml
萬寿鏡特別純米酒720ml
越の雪椿特別純米酒720ml
越後銘門酒会カートン
店主厳選の新潟のうまい純米酒を１本ずつセットにしました。
三種三様の味をご堪能できますので、贈り物として喜ばれております。
「一粒で三度うまい」お得なセットです。
お世話になったあの人にお贈りください。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★越後本醸造のみくらべ720ml ３本セット ３６９０円
セット内容
清泉特別本醸造酒の香地720ml
萬寿鏡特別本醸造720ml
越州朝日山特別本醸造720ml
越後銘門酒会カートン
店主厳選の新潟のうまい本醸造を１本ずつセットにしました。
冷やで良し、燗でも良しのお酒です。
三種三様の味をご堪能できますので、贈り物として喜ばれております。
「一粒で三度うまい」お得なセットです。お世話になったあの人にお贈りくだ
さい。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★夏子物語 七代目のみくらべセット720ml ２本入 ３３００円
フジテレビで放映された「夏子の酒」は、皆様に大きな感動を与えました。今
回はそのモデルとなった蔵元「久須美酒造」のお酒をギフトセットにしまし
た。
「夏子物語特別本醸造生貯蔵」と「清泉七代目」特別純米酒生貯蔵酒です。
「夏子物語特別本醸造生貯蔵」は、穏やかな香りとすんなりした味が特徴。
「清泉七代目」特別純米酒生貯蔵酒は、「久須美酒造」の七代目、久須美賢和
氏が酒造りに参加したお酒で、味に酸味が感じられ、料理とも非常に合わせや
すく仕上がりました。
店主厳選のお酒を贈られては如何ですか？もちろんご自分で飲む分も承ってお
ります。
ただし、なくなり次第終了となりますので、ご了承ください。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★群亀 とっときの酒 大吟醸720ml ３５００円
新潟県の中央部に位置する長岡市には、数多くの蔵元があります。その中で今
年「関東信越局鑑評会」「全国新酒鑑評会」共に金賞を受賞した「群亀
とっ
ときの酒 大吟醸」が入荷しました。
通常ですと、割り水をして度数を15度台にして、瓶詰めされるのですが、金賞
酒のうまみを味わって欲しいために、17度台の原酒で発売されました。
大吟醸の華やかな香りと、口に広がる大吟醸のうまみをご体験ください。
限定につき、品切れの際はご了承ください。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★エチゴビールオールモルトギフト12本入 ３３００円
セット内容
エチゴビールピルスナー350ml×8本
エチゴビールビアブロンド350ml×4本
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★エチゴビールオールモルトギフト15本入 ４０００円
セット内容
エチゴビールピルスナー350ml×10本
エチゴビールビアブロンド350ml×5本
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
日本国内の地ビールメーカーのパイオニアとして、常にリーダーシップをとっ
てきた「エチゴビール」からの発売です。
贈り物としてビールを使いたいけれど、どこにでもある「大手メーカーのビー
ルはどうも・・・」という方におすすめです。
数々のビールコンテストにおいて、度重なる賞を受賞してまいりました「エチ
ゴビール」からの発売です。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/gift20000627.htm
★越のむらさき 特選かつおぶし入り1800ml 720円
1000ml 450円
★越のむらさき 特選かつおだし入り1000ml 6本入セット 3000円
7月中の発送分は、厳選した鰹節を使い、おいしさで全国で評判の「越のむら
さき」の試供品（100ml）を差し上げる事になりました。お刺身、焼き魚、冷
奴、おひたしなどに非常に良く合う、薄い色のお醤油です。ぜひ、ご賞味くだ
さい。
ご注文はこちらから
http://www.sakeya.net/kosinomurasaki.htm
お中元の時期は、地方によって様々ですので、贈り忘れのない様お早目のご用
命お待ちしております。ちなみに新潟では、7月1日から8月15までがお中元の
時期となっております。
なお、以前ご注文した事のある方は、住所など変更のない限り「お名前」と
「電話番号」と「メールアドレス」だけのご記入で結構です。
弊店では、お酒の品質を最良の状態に保つように、店内の「低温セラー」及び
「リーチイン冷蔵庫」、倉庫では３坪の大型の冷蔵庫で貯蔵しております。
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メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
-------------------- ここから ----------------------
★甕覗（かめのぞき）1800ml ４６６０円
を（ ）本注文します。
★萬寿鏡甕三昧 720ml ３本入 ９８００円
を（ ）セット注文します。
★甕浪漫大吟醸720ml ５５００円
を（ ）セット注文します。
★甕浪漫特別純米酒720ml ４５００円
を（ ）セット注文します。
★甕浪漫特別本醸造720ml ４０００円
を（ ）セット注文します。
★越後純米酒のみくらべ720ml ３本セット ４７００円
を（ ）セット注文します。
★越後本醸造のみくらべ720ml ３本セット ３６９０円
を（ ）セット注文します。
★夏子物語 七代目のみくらべセット720ml ２本入 ３３００円
を（ ）セット注文します。
★群亀 とっときの酒 大吟醸720ml ３５００円
を（ ）本注文します。
★エチゴビールオールモルトギフト12本入 ３３００円
を（ ）セット注文します。
★エチゴビールオールモルトギフト15本入 ４０００円
を（ ）セット注文します。
★越のむらさき 特選かつおぶし入り1800ml ７２０円
を（ ）本注文します。
★越のむらさき 特選かつおぶし入り1000ml ４５０円
を（ ）本注文します。
★越のむらさき 特選かつおだし入り1000ml 6本入セット
３０００円
を（ ）セット注文します。
ご住所
お名前
ＴＥＬ
メールアドレス
お支払方法 郵便振替 代金引換 銀行振込
包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します（贈
り物などの場合は別に郵送）ので、到着後２週間以内にお近くの郵便局でお振
込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一切
かかりません。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
尚、代引き手数料（300円）をお客様にてご負担くださいますようお願いいた
します。一口の発送品の合計が10000円を超える場合は、代引き手数料（300
円）は当店負担とさせて頂きます。忙しくて振込に行けない方、ご利用くださ
い。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
●アコシスの場合
各商品ページ（ご注文ページ）から、「アコシス申込受付ナンバー」を取得し
て、フォームに「アコシス申込受付ナンバー」をご記入してからご注文してく
ださい。会員でない方は、アコシス入会申込ページからお申し込み下さい。
http://www.acosis.com/
振込みに行く手間や現金を下ろす必要などありません。
●キャピオンの場合
各商品ページ（ご注文ページ）から、「キャピオン申込受付ナンバー」を取得
して、フォームに「キャピオン申込受付ナンバー」をご記入してからご注文し
てください。会員でない方は、キャピオン入会申込ページからお申し込み下さ
い。
http://www.cash.ne.jp/
振込みに行く手間や現金を下ろす必要などありません。
メールを受信後、遅くても２４時間以内に「確認メール」を差し上げますの
で、お客様が送信後４８時間たっても「確認メール」が届かない時は、お客様
のメールが届いていない事が考えられますので、再度送信するか別のご連絡方
法にてお願い致します。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。
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●日本酒講座
★利き酒用語解説（嗅覚後編）
利き酒用語解説という事で、日本酒独特の形容用語を、知って頂きたいと思い
ます。今回は、嗅覚後編です。
●酸臭――酢酸、酪酸などの揮発性酸の臭い
●新酒ばな――新酒特有の若い香り（麹ばな）
●樹脂臭――イオン交換樹脂など合成樹脂の移り香
●炭臭――活性炭濾過に伴う臭い
●付け香――人工的に付けた香り
●ツワリ香――ジアセチル及び酢酸等を主体とした不快な臭い（ジアセチル
臭）
●ドレン臭――通常の清酒にはない特異な臭い
●生老香（なまひね香）――清酒を生のまま貯蔵したときに生ずる不快な臭
い。イソバレルアルデヒド等の物質の複合臭。
●日光臭――清酒に日光が当たった時に生ずる不快な臭い。（日なた臭）
●冷え込み臭――もろみが冷え込み現象を起こした時に発生する酸臭様臭、ツ
ワリ香と混同される事もある。（冷香）
●火落臭――火落により生ずるジアセチル及び酢酸などの複合臭
●火ざめ香――火入れ後に生ずる熟成香
●老（ひね）香――貯蔵により生ずる熟成香
●袋香――上槽用袋の保存管理不良に起因する臭い（主に付着物の酸化で生じ
る）
●びん香――瓶詰めされた清酒に光線が当たった時に生ずる臭い（日光臭）
●含み香――口中へ含んだ時に感じる香り
●フーゼル油臭――ブチルアルコール、イソアミルアルコールなどのフーゼル
油に起因する臭い
●ミルク臭――ミルクのような甘い臭い、活性炭では取れない
●ムレ香――生貯蔵中に生ずる不快な臭い（主体はイソバレルアルデヒド）
（生老香）
●もち米臭――もち米四段を行った時に生ずる特異臭、米を蒸した時の甘い香
りに似ている
●ヤコマン臭――ヤコマン（もろみ欠減防止機）で採取した液の臭い（ドレン
臭）
●山廃集――山廃酒母由来の特有の臭（硝酸還元菌、乳酸菌の作用による）
●四段臭――四段仕込みに伴う特異臭の総称
●濾過臭――濾過工程に付いた異臭の総称、セライト臭、ロ紙臭等が多い
●ろか綿臭――綿ろか用濾過綿の保管及び洗浄不良に起因する異臭
今回は以上です。いかがでしたか？
次回をお楽しみください。
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●編集後記
先日、長男の小学校の運動会に行ってきました。
それにしても、ビデオカメラの普及は凄いですね。
どこのお父さんも、子供の事を撮影しています。記念に残りますからね。
私もビデオ、カメラ、三脚とフル装備をして応援に行くのですが、ビデオを回
しながら、カメラアングルの良い場所へ移動しながらシャッターを押したり
と、無理がある撮影を去年まで続けてました。
大変だし失敗もするので、いつも応援席の最前列で、大声を上げて観戦してい
る妻に、今年はビデオ撮影を頼みました。しかし夜ビデオを見てみると、地面
や空が映っていたり、肝心のところが映ってません。
無意識のうちに、子供の動きと一緒に自分の体も動いてしまう妻には、当然の
事でした。(^_^;)
「だから、撮影は嫌なのよ！」「せっかくの運動会、記念に残らなかったじゃ
ない、今度からまたあなたしなさいよ！」と言われる始末。(-_-;)
ハッハーーー、笑い飛ばすしかないか！
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私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
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=== Echigo Niigata jizake news ======================================
●電子メールマガジン★【越後新潟地酒ニュース】★
2000/7/3（発行不定期）２９号
●発行元 酒屋ネット 山下酒店 http://www.sakeya.net/
●発行人 山下英一 master@sakeya.net
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転載される際は、必ずご連絡をお願いします。
Copyright (C) 1998 Sakeya Yamasita all rights reserved.
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