==== Echigo Jizake News =================================
★【越後新潟地酒ニュース】★
2000/5/8（発行不定期）２７号
=========================================================
★もくじ★
●編集長の挨拶
●限定酒発売
★フレッシュ越後生酒 特撰限定頒布会 720ml 2本セット
●日本酒講座
★利き酒用語解説（嗅覚前編）
●編集後記
---------------------------------------------------------------------
●購読ありがとうございます。
【越後新潟地酒ニュース】ではお酒に関する事を、みなさまに情報発信してい
きたいと思っております。本や雑誌などに書かれていないような事も、お伝え
したいです。日本酒の初心者の人にも分かるように、専門用語などをひとつず
つ解説しながらいきますので、【越後新潟地酒ニュース】を読んでお酒のツウ
になってくださいね。また話題がない時など、間隔があく時があるかもしれま
せんがご了承ください。
---------------------------------------------------------------------
●編集長の挨拶
GW、みなさんは如何お過ごしでしたか？
リッチに海外とか、帰省するのに大渋滞に巻き込まれたとか、毎日仕事だった
とか、様々だったでしょうか？
新潟では、4月下旬から田植えが始まりました。
毎年の事なのですが、新潟の農家の方たちは、GW返上で田植えです。
私はといえば、普段の通り仕事をしておりましたが、普段に比べメールの数が
極端に少なく、少し寂しい気持ちで働いておりました。
話は変わりますが、5月18日に大阪で行われるOSMC（オンラインショップマス
タークラブ）のセミナーに参加する事になりました。
http://www.osmc.ne.jp/forum/seminar/20000518.html
当日、参加する方がおりましたら、ぜひ声をかけてください。
大阪は初めてなので、少し不安ですが、非常に楽しみです。
おもいっきり、食い倒れ（呑み倒れ）てきたいと思います。(^_^)v
今回は、生酒の頒布会のご紹介です。
最後までお付き合い、よろしくお願いします。
---------------------------------------------------------------------
●限定酒発売
★フレッシュ越後生酒 特撰限定頒布会 720ml 2本セット 2680円*3回
フレッシュな生酒の頒布会を企画致しました。一口お申し込み頂きますと、5
・6・7月に下記のお酒を2本ずつお届け致します。毎月、色々なお酒をお楽し
みになれます。
また、毎月のお楽しみギフトとしても、ご好評頂いております。
●第1回 5月
★瑠璃のしずく 本醸造生貯蔵（日本酒度+4）
新潟県長岡市 高橋酒造
長岡市の東部、栖吉川沿いにたたずむレンガ造りの蔵でこの時期初めてデ
ビューする新製品です。新潟産の五百万石を使用、平沢杜氏が夏向きの酒とし
て軽やかに、さわやかに仕上げた生貯蔵酒です。葉わさびやタラノメ、ウル
イ、木の芽といった山菜とどうぞ。
★いちりん 特別純米生貯（日本酒度+5）
新潟県柏崎市 原酒造
五百万石を55％精白して造った特別純米酒です。米山山系の湧き水と厳選され
た五百万石を使ったこのお酒には、できのよいもののみが持つ気品が感じられ
ます。生酒を蔵内で静かに熟成させました。キメ細かな舌ざわりと、フレッ
シュな飲み口は多くのファンに支持されています。全国新酒鑑評会や関信越鑑
評会で常に上位入賞を果たしている実力蔵の一品です。
●第2回 6月
★競馬物語 本醸造生貯（日本酒度+5）
新潟県長岡市 柏露酒造
飲んだ後まで至福を感じる、ゆるやかな味わいの酒です。250年の歴史を持つ
蔵の旨酒のラベル文字は「ガハハの競馬予想」で知られる面白競馬博士・井崎
脩五郎氏によります。JRAのワイドのように、幅広い方からお楽しみ頂いてお
ります。
★綾菊・秘スレバ花 吟醸生貯（日本酒度+3）
香川県綾歌郡 綾菊酒造
全国新酒鑑評会連続13回金賞受賞という偉業を達成した名杜氏・国重弘明氏の
造るお酒です。地元ではもちろんのこと、首都圏を中心に各地で「綾菊」を楽
しむ会ができています。落ち着いた香味の吟生をお楽しみください。
●第3回 7月
★雪の風舞い 純米生貯（日本酒度+4.5）
新潟県東蒲原郡津川町 下越酒造
蔵のある津川町には麒麟城の城跡があり、酒名はこの城に由来します。仕込み
水が常浪川水系の軟水のため、辛口でまろやかな風味の酒が生まれます。新鮮
な香り、さわやかな口当たりを持った新製品をお楽しみください。マダコの刺
身、アジのたたきなどとどうぞ。
★夏子物語花火 特別本醸造生貯（日本酒度+3）
新潟県三島郡和島村
この蔵では、恵みの風土と人情が琿然一体となった、まさにオーケストラが奏
でる交響曲のような酒造りが行われています。尾瀬あきら氏の漫画「夏子の
酒」に端を発し、同名のテレビドラマで全国的に有名になった「亀の翁」この
「亀の翁」の蔵元が送り出す自信作「夏子物語花火」。現在「夏子の酒第二部
・奈津の蔵」がコミックモーニング（講談社）にて好評連載中です。
各月それぞれ、下旬の発送となります。
なお、揃い次第の発送や、一括払いをご希望の方は、お申し込みの際、メッ
セージ欄にその旨ご記入ください。
ご注文はこちらからどうぞ。
http://www.sakeya.net/hanpu200005.htm
---------------------------------------------------------------------
冒頭に書いてませんが「越の寒梅普通酒」が知り合いから、入る事になりまし
た。若干ですが、1800ml 3500円で販売する事になりました。正規価格より
1000円ほど高いですが、この値段でよろしければどうぞご連絡ください。
---------------------------------------------------------------------
弊店では、お酒の品質を最良の状態に保つように、店内の「低温セラー」及び
「リーチイン冷蔵庫」倉庫では「３坪の大型の冷蔵庫」で貯蔵しております。
---------------------------------------------------------------------
メールでのご注文はこちらからどうぞ。
下記の部分をコピーペーストしてお願いします。
-------------------- ここから ----------------------
★フレッシュ越後生酒 特撰限定頒布会 720ml 2本セット 2680円*3回
を（ ）口注文します。
ご住所
お名前
ＴＥＬ
メールアドレス
お支払方法 郵便振替 代金引換 銀行振込
アコシス キャピオン（アコシ
ス、キャピオンをご利用の方は「申込受付ナンバー」をご記入ください）
包装、のし、リボン、メッセージ添付希望
お届け先（ご注文者の住所と違う時はこちらに）
コメントなど（添付するメッセージなど）
-------------------- ここまで ----------------------
★お支払方法
●郵便振替の場合
ご注文を確認後発送します。商品といっしょに郵便振替用紙を同封します（贈
り物などの場合は別に郵送）ので、到着後２週間以内にお近くの郵便局でお振
込ください。この場合振込手数料は、当店が負担しますので振込手数料は一切
かかりません。
●代金引換の場合
クロネコヤマトの配達員に、商品と引換に代金をお支払いください。
尚、代引き手数料（300円）をお客様にてご負担くださいますようお願いいた
します。一口の発送品の合計が10000円を超える場合は、代引き手数料（300
円）は当店負担とさせて頂きます。忙しくて振込に行けない方、ご利用くださ
い。
●銀行振込の場合
商品をお受取り後、同封の納品書に従ってお振込ください。
恐れ入りますが、振込手数料はお客様にてご負担くださいますようお願い致し
ます。
●アコシスの場合
各商品ページ（ご注文ページ）から、「アコシス申込受付ナンバー」を取得し
て、フォームに「アコシス申込受付ナンバー」をご記入してからご注文してく
ださい。会員でない方は、アコシス入会申込ページからお申し込み下さい。
http://www.acosis.com/
振込みに行く手間や現金を下ろす必要などありません。
●キャピオンの場合
各商品ページ（ご注文ページ）から、「キャピオン申込受付ナンバー」を取得
して、フォームに「キャピオン申込受付ナンバー」をご記入してからご注文し
てください。会員でない方は、キャピオン入会申込ページからお申し込み下さ
い。
http://www.cash.ne.jp/
振込みに行く手間や現金を下ろす必要などありません。
メールを受信後、遅くても２４時間以内に「確認メール」を差し上げますの
で、お客様が送信後４８時間たっても「確認メール」が届かない時は、お客様
のメールが届いていない事が考えられますので、再度送信するか別のご連絡方
法にてお願い致します。
上記金額の他に、別途消費税と送料がかかりますのでご了承ください。
尚、品切れの際はご容赦くださるようお願い致します。
---------------------------------------------------------------------
●日本酒講座
★利き酒用語解説（嗅覚前編）
利き酒用語解説という事で、日本酒独特の形容用語を、知って頂きたいと思い
ます。今回は、嗅覚前編です。
●アセトアルデヒド臭――アセトアルデヒド（刺激臭のある無色の液体）のよ
うな刺激的な臭い。若いもろみにアルコールを添加したときに出やすい（木香
様臭）（青臭）
●アルコール臭――アルコールそのものの臭い（原料アルコールの臭い）芳香
成分が少ないときに目立つ
●甘臭――糖蜜の様な甘い臭い。甘酒四段や過軟麹を使用したときにつきやす
い
●異臭――清酒本来の香りと異なる好ましくない臭い
●上立ち香――酒の液面から立ち上げる香り
●エステル臭――酢酸エチルを主体とする刺激的な臭い（セメダイン臭）麹が
硬く、糖化力不足の場合に出やすい
●おり臭――清酒のおりが自己消化した臭い（酵母臭）
●吟醸香――吟醸酒にみられる華やかな果実の様な香り。その主体は酢酸イソ
アミル及びカプロン酸エチル等である
●紙臭――主として濾紙に起因する紙の臭い
●木香――木材（主に杉材）の香り、樽酒の香り
●木香様臭――木香に近い香り。主としてアセトアルデヒドに起因する
●切りばな――タンクののみを切った時に立ち込める香
●麹ばな――新酒特有の若い香り（新酒ばな）
●口中香――口中へ含んだ時に感じる香り（含み香）
●古米臭――古米の臭い（主として米の表層の脂肪が酸化した臭い）
●古米酒臭――古米を用いて製造した清酒の臭い。臭いの主体はジメチルスル
フィド
●ゴム臭――ゴム製品（ゴムホース、連続もろみ搾り機等）からの移り香。
フィルター等からもゴム臭的臭いが移行することもある
●酵母臭――酵母の自己消化臭。硫化水素、メルカプタン等による
●焦げ臭――焦げた臭い。老香の一部に焦臭成分が存在する。活性炭から移る
場合もある
今回は以上です。次回をお楽しみください。
---------------------------------------------------------------------
●編集後記
ここのところ、嫌な事件ばかりだ。
見ず知らずの人を、いとも簡単に殺すなんて考えられない。
それも未青年が…
「そんな子にならないだろうか」「いじめにあったりしないだろうか」と、子
を持つ親としては、非常に心配である。
勉強はできなくても、他人に迷惑をかけず、素直に育ってくれる事が何よりだ
と痛感しました。
連休の最後の7日に、子供と一緒に「アイアンジャイアント」という映画を見
てきました。同じ館内で上映しているアカデミー賞受賞の「米国美」に後ろ髪
を引かれながら…
この「アイアンジャイアント」ですが、地球外からやってきた、どでかいロ
ボットと少年との友情のお話。怪しい物体がいると嗅ぎつけた政府は、軍隊を
動員して何も悪くないロボットを一斉に攻撃します。銃弾や戦車の砲弾では、
びくともしないロボットに対して、最終兵器たる武器を使おうとします。住民
も巻き添えになるような…
これから先は、涙なしでは見れなかったです。
久しぶりに、ぼろぼろ涙が出る映画でした。
お子さんのいる方は、一緒に行ってみては如何ですか？
帰りの車中、「どうだった」と聞くと、「ロボットがかっこよくて、すげかっ
た」とか「何で、クレヨンシンちゃんにしなかったんだ！！」など子供に言わ
れ、少し打ちひしがれて帰宅しました。
親の思うようにいかず、こんなものなのですね。
子の心、親の心と裏腹に（by 酔人亭えいのすけ）
---------------------------------------------------------------------
配信登録・解除はこちらからどうぞ。
http://www.sakeya.net/touroku.htm
バックナンバーはこちらからどうぞ。
http://www.sakeya.net/backnumber.htm
ご意見、ご感想、叱咤、激励などはこちらへ。
master@sakeya.net
---------------------------------------------------------------------
では、広告を募集しております。
現在１８００名を越える購読者がある【越後新潟地酒ニュース】に広告を出し
てみませんか？
お申し込み、お問い合わせはこちらからどうぞ。
master@sakeya.net
http://www.sakeya.net/koukokuboshuu.htm
---------------------------------------------------------------------
私一人がすべて管理、編集してますので、誤字、脱字や間違った事などがあり
ましたら、ご面倒でもご指摘頂き、且つご容赦願いたいと思います。
最後までお付き合いありがとうございました。
---------------------------------------------------------------------
=== Echigo Niigata jizake news ======================================
●電子メールマガジン★【越後新潟地酒ニュース】★
2000/5/8（発行不定期）２７号
●発行元 酒屋ネット 山下酒店 http://www.sakeya.net/
●発行人 山下英一 master@sakeya.net
この【越後新潟地酒ニュース】は、
『まぐまぐ』
http://www.mag2.com/
『CLICK INCOME』
http://clickincome.net/
「Macky!」
http://macky.nifty.ne.jp/
を利用して発行しています。
転載される際は、必ずご連絡をお願いします。
Copyright (C) 1998 Sakeya Yamasita all rights reserved.
============================================ Thank you ===============